ヨーグルトピーチ寒天

手順

1. 1

   黄桃缶は果肉とシロップに分け、シロップは100cc取り分ける。果肉は5mm幅に切る。

2. 2

   鍋に水、シロップ(100cc)、粉寒天を入れて混ぜる。中火で熱し、沸騰したら弱火にする。沸騰状態を保ちながら弱火で1〜2分混ぜながら煮る。砂糖を加えて混ぜて溶かす。火をとめ、ヨーグルト、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。

   ポイント

   ヨーグルトが冷えすぎていると寒天が固まってきてしまうので、使用する15分ほど前に冷蔵庫から取り出しておいてください。

3. 3

   型に果肉を敷き詰め、2を流し入れる。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。型から取り出し、セルフィーユをのせる。

   ポイント

   取り出す際は、温かい布巾などで型を軽く温めてください。