抹茶のショートブレッド

手順

1. 1

   下準備・バターは室温に置いて、やわらかくする。

2. 2

   薄力粉、コーンスターチ、抹茶、塩を合わせてざるに入れ、オーブン用シートの上にふるう。

3. 3

   大きめのボウルにバター、バニラシュガーを加え、泡立て器で空気を含ませるように混ぜながら、白っぽくふわっとした状態にする。

4. 4

   3に2を加えてカードで切るようにさっくり混ぜ合わせ、ギュッとひとまとめにする。オーブン用シートの上にのせて包み、生地をめん棒で1〜2cm厚さになるまでのばす。

5. 5

   4の生地をカードで半分に切って重ね、再度オーブン用シートで包んで生地を1cm厚さにのばす。同様にこの作業を5〜6回繰り返し、最後に生地全体を7×30cmほどの大きさになるようにオーブンシートでしっかり包み、オーブン用シートのすき間を埋めるように全体をのばして1cm厚さにする。

6. 6

   5の生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。生地を取り出して2cm幅に切り、オーブン用シートを敷いた天板の上に間隔を少しあけながら並べる。竹串やフォークなどで穴を均等にあけ、160度に温めたオーブンで20〜25分焼く。両面がうっすら色づいたら取り出して、そのまま冷ます。