ふわっと食感がたまらない！
ベイクドチーズケーキティラミス
【2019年2月レシピリニューアル】どっしり濃厚な生地がたまらないベイクドチーズケーキティラミスをご紹介します！ ほろ苦い生地と、チーズ風味の生地は相性抜群♪ ゆっくり休日のお菓子作りにいかがですか？ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
カロリー
508kcal
炭水化物
29.8g
脂質
39.1g
たんぱく質
7.7g
糖質
29.2g
塩分
0.4g
- ※1個分あたり(6等分に切った場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
《下準備》型にクッキングシートを敷く。クリームチーズは室温に戻す。オーブンは160℃に予熱する。
2
ボウルに粉末コーヒー、お湯を入れて混ぜる(コーヒー液)。 ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて細かく砕く。コーヒー液を加えてなじませ、溶かしバターを加えてもみこむ(底生地)。
3
クッキングシートを敷いた型に2を入れ、スプーンで押さえながら全体に敷く。
4
ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ柔らかくなるまで混ぜる。
5
マスカルポーネを加えて混ぜ、卵、生クリームを加えてよく混ぜる。ラム酒を加え、薄力粉をふるい入れて混ぜる。
6
3に5を流し入れ、160℃に予熱したオーブンで45〜50分程焼く。型に入れたまま粗熱をとる。
7
純ココア、粉砂糖をふる。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
18cm丸型で作る場合の分量、焼き時間を教えてください。
A焼き時間はそのままで、全ての材料を1.5倍量にしてお作りください。竹串をさして生の生地がついてくるようでしたら10分〜様子を見て追加加熱してください。
- Q
ビスケットは何を使ってますか？
A今回はグラハムビスケットを使用しております。
- Q
ラム酒は入れなくても大丈夫ですか？
Aラム酒はお好みで、なくてもお作りいただけます。
- Q
薄力粉は米粉で代用できますか？
A米粉同量で代用していただけます♪
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
- Q
型を変更した場合の分量を教えてください。
A詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
4.1
- 普通のクリームチーズだけのベイクドチーズケーキはよく作ってましたが、マスカルポーネ入りは初めて。 作りたてを味見しましたがフワフワで濃厚でとっても美味しかったです。 ボトムはココアクッキーにしたので、飾りにも使ってみました。 冷やして食べるのも楽しみ🎶
NAOMI
初めて作ってみました、味は好みでしたが食感の方がふわっとしすぎて私の好みではなかったです。次は普通のベイクドチーズケーキを作りたいです。くるる
チーズを二種類使っているためか 結構濃厚な仕上がりになります。 トッピングのココアと粉砂糖なしでも 充分です。 というかいらないかも？
しゃむ