1. 3層ケーキが材料5つで作れる♪魔法のケーキ

3層ケーキが材料5つで作れる♪

魔法のケーキ

フランス発の魔法のケーキ〜ガトー・マジック〜をご紹介します♪ 一つの生地を型に流して焼くと魔法みたいに生地が3層(スポンジ、カスタード、フラン)になる不思議なケーキです♪ 少ない材料で卵のコクが濃厚リッチなケーキお試しください! ※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年6月

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    285kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(6等分に切った場合)

料理レシピ

材料 直径15cm丸型1台分

  • 3個
  • 砂糖80g
  • 溶かしバター(無塩)80g
  • 薄力粉80g
  • 仕上げ用
  • 粉砂糖適量

関連カテゴリー

作り方

  1. 1.

    《下準備》オーブンは150℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。卵は卵黄、卵白にわける。

    TIPS

    卵は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。

    生地が非常にゆるいため、底が抜ける型は使えないので注意しましょう!

  2. 2.

    ボウルに卵黄、砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

  3. 3.

    溶かしバターを加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

  4. 4.

    牛乳を加えてさらに混ぜる。

    TIPS

    牛乳は使う15分くらい前に出しておきましょう。

  5. 5.

    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでピンとツノが立つまで泡だてる(メレンゲ)。

  6. 6.

    4に半量のメレンゲを加えて泡立て器で全体になじむまで混ぜる。残りのメレンゲを加えて泡をつぶしすぎないようにさっくりと混ぜる。

    TIPS

    少しメレンゲの形が残るくらいを目安に混ぜてください。

  7. 7.

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる。

  8. 8.

    150℃に予熱したオーブンで60分ほど焼く。焼けたら粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やす。お好みで粉砂糖をふる。

    TIPS

    竹串を下の方まで刺し、ドロっとした生地がついてきたら生焼けです。5分から様子を見て追加加熱しましょう。

    焼き立ての生地はやわらかいですが、冷めると生地が締まってきます。

よくある質問

  • Q

    何度か挑戦しましたが、3層になりません。必ず2層になってしまいます。

    A

    卵白の泡が潰れてしまっている可能性があります。メレンゲを混ぜる際は半量は全体に馴染むまで混ぜ、残りの半量はサックリと混ぜてみて下さい!

  • Q

    いつまで焼いても全然焼けずに水っぽいのですが、160℃であってますか?

    A

    基本は手順のとおり150℃で60分となります!三層にするためには低い温度で長時間加熱することが大事ですので、予熱もしっかり行って焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて表面が焦げないようにして火が通るまでオーブンで焼いてみてください♪

  • Q

    ココアパウダーを加えても大丈夫ですか?

    A

    ココアパウダーを入れていただいてもおいしくお召し上がりになれます♪ お使いいただく際は薄力粉を入れていただく際にココアパウダーも入れ、下準備の際に薄力粉とココアを2回程ふるっておくと粉を加えて混ぜた際にダマになりにくくなります。

  • Q

    オーブン以外でも作れますか?

    A

    こちらのレシピはオーブン以外でお作りいただくことは難しいです。

  • Q

    直径18cmの型で焼きたいのですが、分量・焼き時間を教えてください。

    A

    少し薄く仕上がりますが、直径15cm型と同じ分量でお作りいただけます。 150℃で予熱をしたオーブンで50分ほど様子を見ながら焼いてください。

  • Q

    焼き上がりの目安がわかりません。

    A

    竹串を下の方まで刺し、ねっとりした生地がついてきたら焼けています。 ドロっとした生地がついてきたら、生焼けです。5分から様子を見て追加加熱しましょう。 焼き立ての生地はやわらかいですが、冷めると生地が締まってきます。

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

レビュー

(4件)

4.0
※レビューはアプリから行えます。
  • たけのこ
    このレシピ通りに150度で50分では中がほぼ生で水っぽかったので様子を見つつ焼いて追加で5分、10分焼いても全然焼けなかったので追加で30分焼きましたがまだ生焼けで、さらに追加で160度で10分程焼くとようやく焼けました。味は美味しいのですが、焼き時間や温度が適切ではないと思うので自分で調整する必要ありです。レシピの見直しをしていただきたいです(^○^)
  • ちゃす。
    彼氏の誕生日ケーキ作りたい!と思い、このレシピ見つけました。お菓子作り慣れてない私でも、簡単かつ材料費安く、作る事が出来たのでとても良かったです🙋‍♀️