ステンドグラスクッキー

作り方

1. 1.

   《下準備》バターは常温に戻す。

2. 2.

   飴は色別に分け、直径7cmの耐熱のシリコンカップに2個ずつ入れ、予熱なしの180℃のオーブンで6〜7分焼いて溶かし、冷ます。色別にポリ袋に入れ、めん棒でたたいて砕く。

   ポイント

   飴が溶けきらない場合は、追加で加熱してください。

3. 3.

   ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

4. 4.

   溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

5. 5.

   薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。

6. 6.

   生地をまとめてラップで包み、1時間程度冷蔵庫におく。まな板と生地に打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をし、生地をめん棒で5〜8mm程度の薄さにのばす。大きめの型で抜いた生地をさらに小さめの型で抜く。

   ポイント

   生地を冷蔵庫から出す20分ほど前に、オーブンを180℃に予熱しはじめましょう！

7. 7.

   クッキングシートを敷いた天板に6を並べ、180℃に予熱したオーブンで10分焼く。

8. 8.

   型で抜いた穴の部分に飴を入れ、再びオーブンで5〜10分焼く。飴が固まるまで冷ます。

   ポイント

   飴の溶け具合を見ながら、焼き時間を調整してください。