イワシとトマトのオイルパスタ

手順

1. 1

   イワシは一口大に切る。ハーブソルト、薄力粉を両面にまぶす。

2. 2

   にんにくは薄切りにする。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:小さじ2)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りゆで、水気を切る。ゆで汁を50cc取っておく。

4. 4

   フライパンに1/3量のオリーブオイル(大さじ1)を入れて熱し、にんにく、唐辛子を入れて弱火で香りが立つまで炒める。イワシを加えて両面焼き色がつくまで中火で焼く。

5. 5

   イワシを端によせ、残りのオリーブオイル(大さじ2)、ミニトマトを加えて全体に油がまわるまで中火で炒め、スパゲティ、ゆで汁、ハーブソルトを加えて炒め合わせる。

6. 6

   器に盛り、パセリをちらす。