春菊のナッツ白和え

手順

1. 1

   春菊は3cm幅に切って茎と葉に分ける。にんじんは千切りにする。

2. 2

   鍋に湯をわかして木綿豆腐をちぎりながら入れ、煮立ったらざるにあげて水気を切る。再び湯をわかし、春菊の茎、にんじんを入れて1分程ゆで、春菊の葉を加えてさっとゆでて水気を切る。

3. 3

   粗熱をとって春菊、にんじんの水気をしぼる。ボウルに入れてめんつゆを加えて混ぜる。

4. 4

   すり鉢にくるみを入れてよくすりつぶし、豆腐を加えてなめらかになるまでさらにすり混ぜる。

5. 5

   4に☆を加えてなめらかになるまで混ぜ、3を加えて混ぜる。