生クリーム不使用！
豆腐クリームのバーニャカウダ

手順

1. 1

   キャベツは芯を残したまま放射状の2等分にする。パプリカ、エリンギは大きめに切る。

2. 2

   にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。アンチョビはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに絹豆腐を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

4. 4

   耐熱容器に☆、3を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。取り出して混ぜ、さらに600Wのレンジで1分加熱する(豆腐クリーム)。

5. 5

   フライパンにオリーブオイル(焼く用)を入れて中火で熱し、1の野菜を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。

6. 6

   器に盛り、豆腐クリームを添える。