料理の基本！
春菊の冷凍保存方法

手順

1. 1

   ボウルに水(分量外:適量)を用意し、春菊の茎部分を入れて1〜2分ほどおき、水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   【生のまま冷凍保存する場合】食べやすい大きさに切り、茎と葉に分ける。冷凍用保存袋に茎と葉に分けるように入れる。空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷凍室で保存する。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認して下さい。

   茎と葉に分けることで調理しやすくなります。

3. 3

   【加熱後に冷凍保存する場合】鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れる。茎部分を湯にひたして10秒ほどゆで、全体を湯にひたして葉の色が鮮やかになるまで20〜30秒ほどゆでる。冷水に取り、水気をしっかりとしぼる。

   ポイント

   塩は湯1Lに対して小さじ1/2が目安です。

4. 4

   4cm幅程度に切る。小分けにし、ラップでしっかりと包む。冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷凍室で保存する。

   ポイント

   保存袋はポリ袋でも代用可能です。

   保存袋は耐冷温度を確認して下さい。