料理の基本！
春菊のゆで方

手順

1. 1

   大きめのボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れ、春菊の根元を持って葉を水にひたし、振りながら洗う。上下を返して根元も同様に行う。

2. 2

   春菊は葉と茎に分ける。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩を入れる。春菊の茎を入れ、1分ほどゆでて取り出し、冷水にさらす。鍋に葉を入れて20〜30秒ゆで、冷水にさらして水気をしぼる。