焼きねぎと牛肉のすき煮

手順

1. 1

   ねぎは4cm幅に切る。しいたけは軸を切り落とし、かさに十字に切り込みを入れる。

2. 2

   鍋に水(分量外:適量)、しらたきを入れて煮立ったら2分ゆでる。水気を切って粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンにねぎを入れて中火で熱し、焼き色がつくまで両面を焼いて取り出す。☆を入れて熱し、煮立ったら牛肉を加えて混ぜ、アクを取りながら5〜6分煮る。

4. 4

   ねぎを戻し入れ、しらたき、しいたけを加えて混ぜる。再度煮立たせ、ふたをして弱火で5〜6分煮る。