みょうがと大葉の羽根つき餃子

手順

1. 1

   ねぎ、みょうがはみじん切りにする。大葉は細かく切る。細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。

2. 2

   ボウルに★を入れて混ぜ、細ねぎを加えて混ぜる(香味たれ)。

3. 3

   別のボウルに豚ひき肉、ねぎ、みょうが、大葉、☆を入れて粘りが出るまでしっかりと混ぜる。

4. 4

   餃子の皮の中央に3を等分にのせ、皮のふちに水(分量外:適量)をつけて半分に折り、ひだを寄せながら包む(餃子)。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、餃子を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。餃子にかからないように水溶き薄力粉をまわし入れ、ふたをして水気がなくなるまで6分程蒸し焼きにする。

6. 6

   ふたを取り、餃子にかからないようにフライパンのふちに沿ってごま油をまわし入れ、パチパチと乾いた音がするまで焼く。器をかぶせ、上下を返して餃子を盛り、香味たれを添える。