DELISH KITCHEN
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ボリュームおかず♪

赤味噌かつ

ご飯ともキャベツとも相性抜群!サクサクの衣に甘めのみそだれをたっぷりかけてお召し上がりください♪

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    795kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋に☆を入れて弱火で熱し、混ぜながらとろみがつくまで煮詰める(みそだれ)。

  2. 2.

    キャベツは千切りにする。

  3. 3.

    豚肉は脂身と赤身の間にの5、6箇所浅く切れ目を入れて、筋を切る。両面に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶして余計な粉をはたく。溶き卵をまんべんなくつけて、パン粉を全体につける。

  4. 4.

    鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、3の豚肉を入れる。パン粉がカリッとなり、油の中で泳ぐようになってきたら裏に返す。 揚げ色がつき、泡が小さく少なくなってくるまで 4~5分揚げ、取り出す。

    ポイント

    油に入れてからすぐに動かすと、油を吸ったパン粉が取れるので、表面が固まるまで20~30秒間はそのままにしましょう。

  5. 5.

    豚肉を食べやすい大きさに切る。キャベツと器に盛り、みそだれをかけ、白いりごまをふる。

レビュー

(2件)

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  • のりあき
    味噌ダレは作らず豚カツソースにした。最初に揚げたやつは油が高温で焦げてしまい、油を足して温度を下げたら綺麗に揚がった。
  • coro
    名古屋生まれの私としてはややしょっぱすぎる味噌だれ。次はもう少し甘くしてみます。

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