作り方
1.
ねぎは半分に切り、縦に切り込みを入れて芯を取り除いて千切りにする。水に5分さらして水気を切る(白髪ねぎ)。
2.
豚肉1枚に片栗粉をふり、手前から巻く。にぎって巻き終わりをとめる。同様に計10個作る。
3.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で焼く。焼き色がついたら転がしながら全面に焼き色がつくまで焼く。
4.
☆を加えて煮立たせ、落としぶたをして弱火で8分煮る。半熟ゆで卵を加え、再度落としぶたをし、火を止めて粗熱がとれるまでおく。
5.
器に盛り、白髪ねぎを添える。
