DELISH KITCHEN

こってりおいしい♪

くるくるビッグチャーシュー

4.8

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    781kcal

  • 費用目安

    1600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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薄切り肉をくるくる巻いてブロック肉のように仕立て、甘辛いたれで煮込みます。食卓に置いた見た目のインパクトは抜群!ブロック肉より煮込み時間が少なくなるのでチャーシューを手軽に食べたい方におすすめです♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    豚肉は半量を少し重なるようにおき、端から巻く。残りの豚肉を広げておき、最初に巻いた豚肉をのせて巻きつけ、巻き終わりをつまようじでとめる。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れて熱し、1を入れて表面に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。途中余分な脂はふきとる。

  3. 3

    ☆を入れて煮立たせる。ふたをして弱火で30分煮る。火をとめ、上下を返してゆで卵を加えて再度ふたをして15分おく。

  4. 4

    フライパンに煮汁を適量とり、とろみがつくまで中火で煮詰める(煮汁)。

    ポイント

    余った煮汁はチャーハンや、ラーメンの調味料にも活用できます。

  5. 5

    3の豚肉、ゆで卵を食べやすい大きさに切って器に盛り、煮汁をかけ、白髪ねぎを添える。

    ポイント

    豚肉を切るときにつまようじは外しましょう。

よくある質問

  • Q

    豚肉400gの場合の調味料はどれくらいでしょうか。

    A

    煮汁調味料も2/3量でお作りください。

  • Q

    酒とねぎ(青い部分)がなくても作れますか?

    A

    酒やねぎ(青い部分)には肉の臭みをとったり、肉を柔らかくしたりする役割があります。また、加えることで味に深みが出ます。なくても作れますが、おいしくお作りいただくには、レシピ通りにお作りいただくことをおすすめします。材料を揃えることが難しい場合は、仕上がりの風味や食感は異なりますが、酒50ccを水50ccに置き換えていただき、長ねぎは入れずにお作りください。

レビュー

4.8

(

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※レビューはアプリから行えます
  • pocota

    3分の1ぐらいの豚肉で作ったので細めのチャーシューになってしまいましたが、とても美味しく出来ました。 普通のチャーシューは食感が硬いものも中にはありますが、これなら毎度同じ硬さで作れて嬉しいです。 チャーシュー丼にして夫に出したところ『これ、毎週作ってほしい…』と言ってました。
  • ペトラッシュ

    豚肉半量で2人前作りました!豚バラが少なかったので豚こまを間に入れて一緒に巻きました。美味しかったです!大好評でした。リピ確定です!つまようじ付けなくても綺麗に焼けました~♪
  • ケンケン

    この一週間で作った中で家族全員から満点貰いました。見た目のインパクトあってかつ美味しい!
  • 亀父

    美味しい❗️酒のあてに最高

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「豚バラ薄切り肉」の基本