下味冷凍でしっとりやわらか♪
鶏むね肉のきじ焼き丼

手順

1. 1

   鶏肉はところどころフォークで穴を開けて、塩少々をふって5分おく。

2. 2

   「ジップロック®️フリーザーバッグ(M)」にAを入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせる。

3. 3

   1の鶏肉の余分な水けをふき取り、2に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、よくなじませる。冷蔵室で1時間ほど漬け込み、冷凍保存する。

4. 4

   [下準備]下味冷凍した「鶏むね肉和風しょうが味」は冷蔵室におき、解凍しておく。

5. 5

   「鶏むね肉和風しょうが味」は漬けだれをきり、食べやすい大きさにそぎ切りにする。

6. 6

   残った漬けだれに砂糖を加え混ぜ、小鍋に漬けだれを入れて少し煮詰めてたれを作る。

7. 7

   「クックパー®フライパン用ホイル」を敷いたオーブントースターの天板に5を並べ、5分焼く。表面に6のたれを塗り、同じたれにくぐらせたししとうも一緒に並べ、さらに5分、こんがりと焼く。

8. 8

   器にごはんを盛りつけ、7をのせて6のたれを好みでかける。刻みのりを散らし、紅しょうがを添える。