DELISH KITCHEN

肉だねにもキャベツ♪
キャベツたっぷりロコモコ風

4.2

調理時間

30

費用目安

600前後

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キャベツをたっぷり使ったロコモコ丼です。ハンバーグは煮込むことで生焼けの失敗が少なく、厚みのある、まんまるでジューシーなハンバーグに仕上げます。お子様ランチとしてもおすすめです!

  • カロリー

    929kcal

  • 炭水化物

    85.5g

  • 脂質

    44.6g

  • たんぱく質

    39.9g

  • 糖質

    81.2g

  • 塩分

    4.3g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • ごはんお茶碗2杯(300g)
  • 合いびき肉 250g
  • 2個
  • キャベツ 300g
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆肉だね調味料
  • パン粉大さじ3
  • 牛乳 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • 1個
  • ★ソース調味料
  • ケチャップ大さじ3
  • ウスターソース大さじ2
  • 100cc
  • 有塩バター10g
  • 仕上げ用
  • ポテトサラダ80g
  • パセリ(刻み) 少々

手順

  1. 1

    キャベツ半量は千切りにし、残りは刻む。耐熱容器に刻んだキャベツを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、粗熱がとれたら水気をしっかりとしぼる。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、卵をやさしく入れて沸騰してから7分ほどゆでて冷水にさらす(ゆで卵)。

  3. 3

    ボウルに合いびき肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。刻んだキャベツを加えて更に混ぜる。半分にして、空気を抜くようにして小判形にする。同様に計2個作る(肉だね)。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで焼いて上下を返す。更に3分ほど焼いて焼き目がついたらバター以外の★を加えて煮立たせる。ふたをして弱火で肉に火が通るまで7分ほど煮る。途中ふたをとり、ソースをかけながら煮る。ふたをとり、バターを加え、ソースが少なくなるまで煮詰める(ハンバーグ)。

    ポイント

    煮る時間は竹串をさして透明な肉汁が出るまでが目安です。

  5. 5

    器にごはんを盛り、千切りキャベツ、半分に切ったゆで卵、ポテトサラダを添える。ハンバーグをのせてソースをかける。パセリをちらす。

レビュー

4.2

※レビューはアプリから行えます
  • みさぼん

    キャベツは600wで1分半ぐらいにしました。 無塩バターしかなくて、茅乃舎の野菜だしを破って入れました。美味しくできました。
  • きみきみ

    美味しいです。 途中ソースの味見をしたら、ちょっと酸味が強いかな?と思ったのですが、ハンバーグと食べたらちょうどいいお味でした。
  • テルテルちゃん

    3人前で作ったので分量を1.5倍したのですが、思ったよりボリューム満点になりました。ポテトサラダはなかったのですが、茹で卵があればいい感じです。余ったキャベツと人参でコンソメスープを添えてみました。
  • ゆめか

    おいしかったです

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