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肉だねにもキャベツ♪

キャベツたっぷりロコモコ風

キャベツをたっぷり使ったロコモコ丼です。ハンバーグは煮込むことで生焼けの失敗が少なく、厚みのある、まんまるでジューシーなハンバーグに仕上げます。お子様ランチとしてもおすすめです!

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    929kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ごはんお茶碗2杯(300g)
  • 合いびき肉 250g
  • 2個
  • キャベツ 300g
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆肉だね調味料
  • パン粉大さじ3
  • 牛乳 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • 1個
  • ★ソース調味料
  • ケチャップ大さじ3
  • ウスターソース大さじ2
  • 100cc
  • 有塩バター10g
  • 仕上げ用
  • ポテトサラダ80g
  • パセリ(刻み) 少々
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    キャベツ半量は千切りにし、残りは刻む。耐熱容器に刻んだキャベツを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、粗熱がとれたら水気をしっかりとしぼる。

  2. 2.

    鍋に湯をわかし、卵をやさしく入れて沸騰してから7分ほどゆでて冷水にさらす(ゆで卵)。

  3. 3.

    ボウルに合いびき肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。刻んだキャベツを加えて更に混ぜる。半分にして、空気を抜くようにして小判形にする。同様に計2個作る(肉だね)。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで焼いて上下を返す。更に3分ほど焼いて焼き目がついたらバター以外の★を加えて煮立たせる。ふたをして弱火で肉に火が通るまで7分ほど煮る。途中ふたをとり、ソースをかけながら煮る。ふたをとり、バターを加え、ソースが少なくなるまで煮詰める(ハンバーグ)。

    ポイント

    煮る時間は竹串をさして透明な肉汁が出るまでが目安です。

  5. 5.

    器にごはんを盛り、千切りキャベツ、半分に切ったゆで卵、ポテトサラダを添える。ハンバーグをのせてソースをかける。パセリをちらす。

レビュー

(21件)

4.1
※レビューはアプリから行えます。
  • babachan
    キャベツ半分600Wで1分水分は殆ど出ませんでした。あら熱を取りそのままの状態で使用。ハンバーグのジュウシーさはありませんでした。
  • うちゃ
    付け合せを変えて何度も作ってます。今日は、人参の千切りソテーを添えて。ご飯少なめにしたかったので、丼ではなくワンプレートにしています。
  • みさぼん
    キャベツは600wで1分半ぐらいにしました。 無塩バターしかなくて、茅乃舎の野菜だしを破って入れました。美味しくできました。
  • ゆめか
    おいしかったです