DELISH KITCHEN

懐かしの味!

コッペパン

4.0

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    233kcal

  • 費用目安

    200前後

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アレンジ自由自在のコッペパンをご紹介します!シンプルな配合の生地なので素材の味をしっかりと感じられる一品です♪焼きそばパンにホットドッグなど、お好みに合わせてアレンジしてみてはいかがですか?

材料 【4個分】

  • 強力粉200g
  • 砂糖小さじ2
  • ドライイースト小さじ2
  • 小さじ1/2
  • 牛乳 30cc
  • 110cc
  • 無塩バター15g
  • ☆仕上げ用
  • 牛乳 30cc

手順

  1. 1

    ボウルに強力粉、砂糖、ドライイーストを入れ、混ぜる。塩、牛乳、水を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。

  2. 2

    台に取り出し、粉気がなくなるまで台にこすりつけるようにこねる。手に生地が付きにくくなったら、表面がなめらかになるまで台に叩きつけるようにこねる。

  3. 3

    生地を一口大に切り、バターを加え全体になじませるようにこねる。手に生地が付きにくくなったら、再度表面がなめらかになるまで台に叩きつけるようにこねる。

  4. 4

    ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをして2倍程の大きさになるまで室温で1時間程おく(一次発酵)。

  5. 5

    2倍の大きさになったら台に打ち粉(強力粉:分量外:適量)をふって生地を取り出し、手のひらで軽く叩くようにガスを抜き、4等分にし、表面を張らせるように丸める。ふんわりとラップをし、10分程おく。

  6. 6

    台に打ち粉(強力粉:分量外:適量)をふり、生地を閉じ目を上にしておき、手でつぶして上下を折りたたむ。さらに半分に折りたたみ、閉じ目をしっかりととめる。

  7. 7

    クッキングシートを敷いた天板に6を並べ、ふんわりとラップをして室温で40分程おく(二次発酵)。

    ポイント

    二次発酵が終わる10分程前にオーブンを200℃に予熱しておきましょう!

  8. 8

    牛乳を全体にぬり、200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

よくある質問

  • Q

    実際作ったら生地の水分が動画より少なくなりました。作る際のポイントはありますか?

    A

    秋冬は室温や湿度が低く、乾燥しやすいため水分量が足りなくなることがあります。10〜20ccほど牛乳を様子を見ながら増やしてお作りいただければと思います。

レビュー

4.0

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)

※レビューはアプリから行えます
  • タルネネ

    簡単に出来ました
  • たまご

    とってもふわふわで本当に美味しいです お店より美味しかったです
  • まめこ

    何故か硬いです。パンも重く何か間違えたのかなあ
  • ちゃみこ

    突然食べたくなって作ってみました。発酵があるので結構な時間がかかりましたがうまく出来ました。この素朴な味と表面が硬めなのがとても好きです。4つのところを6個にしました。また時間があったら作りたいです。とても美味しかったです。

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