そら豆のふわふわオムレツサンド

手順

1. 1

   そら豆は丸い部分に切り込みを入れる。鍋に湯をわかし、塩(分量外:少々)、そら豆を入れて2分ゆで、水気を切る。粗熱をとり、薄皮をむく。コッペパンは上面に縦に切り込みを入れ、マヨネーズ(コッペパン用)をぬる。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜ、そら豆を加える(卵液)。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、卵液を流し入れ、混ぜながら半熟状になるまで中火で加熱する。ラップに取り出し、オムレツの形に包んで2分程おく。

4. 4

   1のコッペパンに3をはさむ。

   ポイント

   コッペパンの代わりに食パンでも作れます。