カルボナーラ風チーズリゾット

作り方

1. 1.

   《下準備》スープジャーに熱湯(分量外:適量)を内側のラインより1cm下まで注ぎ、予熱する。

2. 2.

   しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。

3. 3.

   ベーコンは7mm幅に切る。

4. 4.

   鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコン、しめじを入れてしんなりするまで炒める。

5. 5.

   ごはん、☆を入れて煮立たせ、混ぜながら弱火で3分煮る。ピザ用チーズを加えて溶けるまで混ぜ、溶き卵をまわし入れて卵に火が通るまで混ぜながら弱火で煮る(リゾット)。

6. 6.

   スープジャーの熱湯を捨て、リゾットを入れて仕上げ用のピザ用チーズをのせる。

   ポイント

   今回は容量300ccの保温ポットを使用しています。作る分量は容量が少ないと温度が下がりやすいので容器の大きさに合わせてお作りください。時間経過とともにリゾットが水分をより含むので1時間30分までを目安になるべく早めにお召し上がりください。