豆乳クリーム蒸しパン

作り方

1. 1.

   【豆乳クリーム】ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れて混ぜる。豆乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。

2. 2.

   鍋に1をこしながら入れる。中火で混ぜながら熱し、小さな泡が立ってきたら弱火にする。もったりするまで混ぜながら2〜3分ほど煮詰める。

3. 3.

   粗熱をとり、こして冷ます。

4. 4.

   【蒸しパン生地】ボウルにサラダ油、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。豆乳を加えて混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

5. 5.

   シリコンカップに蒸しパン生地を大さじ1ずつ入れる。豆乳クリームを等分にしてスプーンですくって中央に入れ、残りの蒸しパン生地を等分に流し入れる。

   ポイント

   クッキングペーパーはフライパンの大きさに合わせ、はみ出さないようにしましょう。クッキングペーパーがない場合は、布巾などを敷いてカップが動かないようにしてください。

6. 6.

   フライパンにクッキングペーパーを3枚重ねて敷き、シリコンカップを並べる。高さ1.5cm程度まで水を入れる。中火で熱し、沸騰したら弱火にしてふたをする。12〜15分蒸す。

   ポイント

   都度様子を見て水がなくならないようにし、なくなったら追加してください。生地に竹串を刺してみて生っぽい生地が付いてくる場合は、追加で加熱してください。