豚バラと春キャベツのスープ煮

手順

1. 1

   豚肉は2cm幅に切り、塩こしょうをふる。ロングソーセージは3〜4本浅く切り込みを入れる。

2. 2

   キャベツは芯を残したまま放射状に2等分に切る。にんじんは縦に2等分に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れ、肉の色が変わるまで中火で焼く。

4. 4

   ☆を加え、煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で20分煮る。

5. 5

   ソーセージ、キャベツ、にんじんを加え、ふたをして野菜が柔らかくなるまで弱火でさらに15分煮る。

6. 6

   器に盛り、粒マスタードを添える。