料理の基本！
千切りキャベツの保存方法

手順

1. 1

   【冷蔵保存】キャベツは水で洗い、千切りにする。

2. 2

   消毒した清潔な保存容器にキャベツ、かぶるくらいの水を入れてふたをする。冷蔵室で保存する。

   ポイント

   毎日水を取り替え、なるべく早めに使い切りましょう。使う直前に再度よく洗いましょう。

3. 3

   【冷凍保存(生のまま)】キャベツは水で洗ってキッチンペーパーで水気をよくふきとり、千切りにする。

4. 4

   冷凍用保存袋に入れて薄く平らにならし、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認してください。解凍した際に水気が出やすいので、鍋料理やスープなどに使うのがおすすめです。

5. 5

   【冷凍保存(塩もみ)】キャベツは水で洗い、千切りにする。

6. 6

   ボウルにキャベツ、塩(分量外:キャベツの重量の1〜2％程度)を入れてもみこみ、水分が出るまで10〜20分ほどおく。水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりとしぼる。

7. 7

   冷凍用保存袋に入れて薄く平らにならし、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認してください。サラダや和え物などにおすすめです。