マクワウリコンポート

作り方

1. 1.

   まくわうりは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取ってざるでこし、種と果汁を分ける。実は縦半分に切って皮をむき、2cm幅に切る。

2. 2.

   レモンは横半分に切り、半分は3mm厚さの薄切りにし、4等分に切って種を取り除く。残りは果汁を絞る。

3. 3.

   鍋にまくわうり 、薄切りのレモン、水、砂糖を入れ、中火で熱し沸騰させる。弱火にし、クッキングシートで落としぶたをして10〜15分煮る。

4. 4.

   火からおろし、まくわうり果汁、レモン果汁を加えて混ぜ、粗熱がとれるまでおく。ボウルに入れ、表面にぴったりとラップをし、冷蔵庫で2時間以上冷やす。