桃のはちみつレモンコンポート

手順

1. 1

   桃は種に当たるように1周切り込みを入れ、両手で包んでくるっとひねり、種を取り除く。4等分に切って皮をむく。お茶パックに種、皮を入れる。

   ポイント

   桃は優しく洗って水気をふきとっておきましょう。

2. 2

   レモンは横半分に切り、半分は3mm幅に切る。残りはしぼる。

3. 3

   鍋にはちみつ、水、お茶パックに入れた桃の皮と種を入れて中火で熱し、沸騰させる。

4. 4

   弱火にし、桃、薄切りのレモンを加えてクッキングシートで落としぶたをし、10〜15分ほど煮る。火を止めてレモン汁を加えて優しく混ぜ、粗熱をとる。

5. 5

   お茶パックを取り除き、ボウルに移す。表面にぴったりとラップをして冷蔵庫で冷やす。