さつまいものヨーグルトケーキ

手順

1. 1

   さつまいもは皮をむき、1cm幅の輪切りにし、水に5分ほどさらして水気を切る。耐熱容器にさつまいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6分加熱する。

2. 2

   さつまいもをつぶし、牛乳を加えて混ぜる。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

4. 4

   ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加え、切るように混ぜる。

5. 5

   さつまいもを加え、切るように混ぜる。キッチンペーパーをしいた型に生地を流し入れ、5cmほどの高さから落として空気を抜く。180℃に熱したオーブンで40~45分焼く。