DELISH KITCHEN

シンプルでおいしい!
おでんのつゆ

4.3

調理時間

90

費用目安

300前後

お気に入りに追加

一からていねいにだしをとって、ご家庭にある調味料で作る、シンプルなおでんのだし汁のレシピです。市販の味に負けないお出汁でじっくりと煮込んだ具材は、かつおや昆布の旨味がぎゅっと詰まって素材の味が引き立ちます。家族に人気のおでんになりますよ♪

  • カロリー

    67kcal

  • 炭水化物

    6.8g

  • 脂質

    0.3g

  • たんぱく質

    6.7g

  • 糖質

    6g

  • 塩分

    2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4人分】

  • 昆布[乾燥]10cm
  • かつお節 30g
  • 1500cc
  • ☆調味料
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ大さじ2

手順

  1. 1

    昆布は汚れがあれば、乾いた布巾でさっとふく。鍋に水、昆布を入れて1時間ほど浸しておく。

  2. 2

    鍋を弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。再度沸騰させ、かつお節を加えて火をとめる。そのままかつお節が沈むまで5〜6分ほどおいて、ボウルにざるとキッチンペーパーをかぶせて、こす(だし)。

    ポイント

    キッチンペーパー等がない場合は、目の細かいざるでこしましょう。かつお節をしぼるとえぐみが出てしまうので、しぼらないようにしましょう!

  3. 3

    再び鍋にだしを戻し入れ、☆を加えて煮立たせる。

よくある質問

  • Q

    白だしでも作れますか?

    A

    味は変わりますがお作りいただけます。こちらのおでんレシピを参考にしてください。

  • Q

    残った汁でリメイクはできますか?

    A

    かけうどんやカレーうどんの汁に使ったり、ご飯を入れて雑炊にしたり、茶碗蒸しのだし汁にしたりと色々と楽しんでいただけます。

レビュー

4.3

※レビューはアプリから行えます
  • にほ

    鰹出汁は面倒だったので、ほんだし・昆布を利用しました。おでんつゆの調味料が知りたかったので、お水も適当。薄く感じたので、全てをちょこちょこ足しながら作りました。 お味は具を入れて炊くと色んな出汁が出てきておいしくなりました。
  • ねこむすめ

    ちょっと薄味だったので、麺つゆを追加しました。
  • 初老の初心者男子

    薄めの味なので食べる時に柚子胡椒をいれて食べてます。
  • さくら

    薄味との事でしたので、2人分で好みに調整しました。 水…1000cc 昆布10cm位…6本 (半分は水に付けたら結んだ) 鰹節…20g 減塩醤油…大さじ3 酒…大さじ3 みりん…大さじ3 粗塩…3つまみ 砂糖(パルスウィート)…3つまみ

もっと見る

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

関連カテゴリ