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シンプルでおいしい!

おでんのだし汁

一からていねいにだしをとって、ご家庭にある調味料で作る、シンプルなおでんのだし汁のレシピです。市販の味に負けないお出汁でじっくりと煮込んだ具材は、かつおや昆布の旨味がぎゅっと詰まって素材の味が引き立ちます。

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    67kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 昆布[乾燥]10cm
  • かつお節 30g
  • 1500cc
  • ☆調味料
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ大さじ2
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    昆布は汚れがあれば、乾いた布巾でさっとふく。鍋に水、昆布を入れて1時間ほど浸しておく。

  2. 2.

    鍋を弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。再度沸騰させ、かつお節を加えて火をとめる。そのままかつお節が沈むまで5〜6分ほどおいて、ボウルにざるとキッチンペーパーをかぶせて、こす(だし)。

    TIPS

    キッチンペーパー等がない場合は、目の細かいざるでこしましょう。かつお節をしぼるとえぐみが出てしまうので、しぼらないようにしましょう!

  3. 3.

    再び鍋にだしを戻し入れ、☆を加えて煮立たせる。

レビュー

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