上品な味わい♪
白だしおでん
調理時間
約90分
カロリー
233kcal
費用目安
900円前後
炭水化物
28.7g
脂質
7.4g
たんぱく質
12.1g
糖質
25.1g
塩分
2.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
白だしだけで味が決まるので、簡単に作れる絶品おでん！大根はしっかりと味がしみるように、下ゆでするのがポイントです♪白だしの上品な味わいがホッとする一品です。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
手順
1
大根は4等分に切り、厚めに皮をむく。片側に十字に切込みを入れ、角を取り除く(面取り)。こんにゃくは格子状に切り込みを入れて4等分に切る。鍋に湯をわかし、こんにゃくを入れて3分ほどゆでて水気を切る(アク抜き)。
2
切り餅は半分に切る。
3
ちくわぶは半分の長さに切り、斜め半分に切る。油揚げは熱湯(分量外:適量)をかけて粗熱をとり、半分に切る。開いて切り餅を入れてつまようじでとめる。同様に計4個作る(もち巾着)。
4
鍋に大根、大根がしっかり浸るくらいの水(分量外:適量)、米を入れて中火で熱し、煮立ったら10分ほど煮る。大根を取り出してさっと洗って水気を切る。
5
土鍋に☆を入れて大根、こんにゃく、結び昆布を加えて中火で熱し、煮立ったらふたをし、弱火で30分ほど煮る。ゆで卵、ちくわぶ、もち巾着を加えてふたをし、さらに15分ほど煮る。
注意事項
・今回のレシピで使用している白だしは100mlあたり食塩相当量10.4gになります。
・白だしは製品によって塩分量が異なるため、食塩相当量に差がある場合は使用量を増減してお作りください。
よくある質問
- Q
白だしはめんつゆに変えても作れますか？
A3倍濃縮のめんつゆを使用した場合、同量を目安に代用可能です。2倍濃縮の場合は1.5倍を目安に代用可能です。白だしはメーカーによって塩分にばらつきがあるので、分量は調整してお作りください。
- Q
圧力鍋でも作れますか？
A圧力鍋を使って作るゆずおでんのレシピをこちらでご紹介していますので参考にしてください。
- Q
白だし以外で作るおでんのレシピも知りたいです。
レビュー
- 美味しかったです！
☆ハウル☆
とても朝から寒い１日だったのでご近所のおじいさんおばあちゃんにもお裾分けしようと思い沢山おでんを作りました。白だしおでんが大好きなので具材も たまご,こんにゃく,結び昆布,焼きちくわ、なると、大根,さつま揚げ色々入れました。こんにゃくは細長く切って串に刺して食べやすくしてみました。 白だしは味が決まりやすく美味しく作れるのでお手軽でとても良いですね。 からしは チューブではなく粉カラシて頂きました。 美味しかったです。 ごちそうさまでした。ブリリアント
味付けが簡単なわりにとても美味しかったです。しー
大根と餅巾着のみで作りました。 簡単でおいしかったです＾＾ 昆布を入れなかったせいか家にある白だしが少し薄味タイプだったのか‥味見の時少し物足りなさを感じたので白だしを＋大１追加しました。
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ちゃん