DELISH KITCHEN
【里芋の料理】レパートリーが増える♪人気レシピ30選

【里芋の料理】レパートリーが増える♪人気レシピ30選

作成日: 2023/05/20

更新日: 2024/10/24

ほっくりとした食感が魅力の里芋を使った、おすすめレシピを大特集!定番の「煮ころがし」や洋風の「グラタン」や「ポテトサラダ」まで、幅広いジャンルの30本を動画とテキストでご紹介します。里芋の新たな魅力を発見できる、お気に入りのレシピがきっと見つかるはず!毎日の献立にぜひお役立てください♪

目次

  1. 【煮物】里芋料理のレシピを紹介
    1. ほっとする味♪基本の里芋の煮ころがし
    2. じみ深い味わい♪里芋とにんじんの煮物
    3. 甘辛おいしい♪ごぼうと里芋の煮物
    4. 材料3つだけ!里芋とイカの煮物
    5. 旨味がしみこむ!里芋と厚揚げのめんつゆ煮
    6. ほっこり優しい味♪たこと里芋の煮物
    7. 冷凍食品を活用♪里芋と油揚げのレンジ含め煮
  2. 【サラダ】里芋料理のレシピを紹介
    1. 食感楽しむ♪里芋とツナのポテトサラダ
    2. ホクホクねっとり♪里芋とハムのサラダ
    3. やみつきになる味わい♪里芋のわさびサラダ
    4. ホクホク簡単!里芋のねっとりサラダ
  3. 【炒め物】里芋料理のレシピを紹介
    1. こっくり甘い♪しめじと里芋の甘辛炒め
    2. ご飯がすすむ!里芋の豚ひき肉のみそ炒め
    3. 青のり香る!里芋と豚肉のチーズ炒め
    4. 味付け簡単♪里芋の塩昆布炒め
    5. 缶汁を活用♪里芋とツナのカレー炒め
  4. 【焼き物】里芋料理のレシピを紹介
    1. ほくほくとろ〜り♪里芋のチーズ焼き
    2. 素材一つで!里芋の塩バター焼き
    3. 濃い味でごはんがすすむ♪里芋のみそバター焼き
    4. おつまみにもぴったり♪里芋の甘辛照り焼き
  5. 【和え物】里芋料理のレシピを紹介
    1. レンジでできる♪里芋の生姜和え
    2. おつまみにもぴったり!里芋の甘辛おかか和え
    3. ねっとりおいしい!ささみと里芋のごまみそ和え
  6. 【和え物】里芋料理のレシピを紹介
    1. お手軽レシピ♪里芋の唐揚げ
    2. もちもち食感♪里芋まんじゅう
    3. ほっこりする味わい♡里芋の田楽
    4. ワインにぴったり♪里芋とたこのアヒージョ
    5. 食欲そそる♪里芋の揚げ出し
  7. 【汁物】里芋料理のレシピを紹介
    1. ホッとする味♪里芋と油揚げの味噌汁
  8. 【ご飯もの】里芋料理のレシピを紹介
    1. ねっとりホクホク!里芋と油揚げの炊き込みご飯
  9. 【料理の基本】里芋の下処理の方法を紹介
    1. 料理の基本!里芋のぬめりの取り方
    2. 料理の基本!里芋の乱切り
    3. 料理の基本!里芋の下茹での方法
    4. 料理の基本!里芋の皮むき(レンジ)

【煮物】里芋料理のレシピを紹介


  • 「基本の里芋の煮ころがし」のレシピ動画

    ほっとする味♪
    基本の里芋の煮ころがし

    4.5

    (
    522件
    )

    ねっとりとした食感が美味しい定番煮物。「おふくろの味」という人も多いのではないでしょうか。味を染みさせようとすると焦げやすい煮っころがしは、里芋の下茹でをしっかりすることで上手に仕上がります。レパートリーの1つに是非♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      179kcal

    • 費用目安

      300前後

    里芋 砂糖 しょうゆ みりん 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋とにんじんの煮物」のレシピ動画

    じみ深い味わい♪
    里芋とにんじんの煮物

    4.3

    (
    19件
    )

    里芋のねっとりとした食感と甘くてやわらかいにんじんがおいしい定番煮物。「おふくろの味」という人も多いのではないでしょうか。里芋の下ゆでをしっかりすることで味しみが良くなり上手に仕上がります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      170kcal

    • 費用目安

      300前後

    里芋 にんじん みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ごぼうと里芋の煮物」のレシピ動画

    甘辛おいしい♪
    ごぼうと里芋の煮物

    4.2

    (
    11件
    )

    ほっくりねっとりした里芋の煮物にごぼうの旨味が加わりおいしさ倍増です!メインが焼魚や煮魚の食卓の副菜にもおすすめです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      161kcal

    • 費用目安

      300前後

    里芋 ごぼう 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋とイカの煮物」のレシピ動画

    材料3つだけ!
    里芋とイカの煮物

    4.1

    (
    11件
    )

    冷凍の里芋とイカを使って時短で煮物!味付けもめんつゆを使うので簡単に味が決まります。一人分でも気軽に作れます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      149kcal

    • 費用目安

      100前後

    イカ[冷凍・輪切り] 里芋[冷凍] めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「里芋と厚揚げのめんつゆ煮」のレシピ動画

    旨味がしみこむ!
    里芋と厚揚げのめんつゆ煮

    4.2

    (
    57件
    )

    里芋と厚揚げを使った煮物のご紹介です。弱火で煮ることで味がしみこんでおいしくなります♪めんつゆを使って少ない調味料で作れるのもポイント!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      254kcal

    • 費用目安

      300前後

    厚揚げ 里芋 細ねぎ(刻み) 水 おろししょうが 酒 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たこと里芋の煮物」のレシピ動画

    ほっこり優しい味♪
    たこと里芋の煮物

    4.1

    (
    42件
    )

    少ない食材、少ない調味料で味がしっかり決まる♪里芋がたこの旨味を吸ってお箸が止まらないおいしさに!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      169kcal

    • 費用目安

      700前後

    ゆでだこ 里芋 しょうが(薄切り) だし汁 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋と油揚げのレンジ含め煮」のレシピ動画

    冷凍食品を活用♪
    里芋と油揚げのレンジ含め煮

    4.6

    (
    14件
    )

    里芋と油揚げを使った和風副菜をご紹介します。下処理に手間のかかる里芋は冷凍食品を活用して楽々調理♪火を使わずにレンジ加熱で完成するお手軽レシピです。里芋のねっとりとした食感、油揚げのコク、風味の豊かなだし汁が合わさり、ほっと落ち着く優しい味わいに仕上がります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      148kcal

    • 費用目安

      200前後

    油揚げ 里芋[冷凍] 塩 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【サラダ】里芋料理のレシピを紹介


  • 「里芋とツナのポテトサラダ」のレシピ動画

    食感楽しむ♪
    里芋とツナのポテトサラダ

    4.4

    (
    77件
    )

    定番のポテトサラダを里芋でアレンジします♪ねっとりとした里芋にきゅうりの食感がアクセントになります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      290kcal

    • 費用目安

      400前後

    ツナ缶[オイル漬け] 里芋 きゅうり 塩 マヨネーズ めんつゆ[3倍濃縮] こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋とハムのサラダ」のレシピ動画

    ホクホクねっとり♪
    里芋とハムのサラダ

    4.0

    (
    25件
    )

    里芋で作る、ねっとりとした食感の和風ポテトサラダです!ハムの旨味や青のりの風味がアクセントになって食欲をそそります♪レンジで加熱して手軽にお作りいただけます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      216kcal

    • 費用目安

      400前後

    ハム 里芋 塩 酢 マヨネーズ 青のり 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋のわさびサラダ」のレシピ動画

    やみつきになる味わい♪
    里芋のわさびサラダ

    4.3

    (
    21件
    )

    ゆで里芋を使って手軽に作る、簡単副菜レシピをご紹介します。わさびの爽やかな辛味がアクセントになります。ささっと作れるので箸休めにはもちろん、お酒のアテにもぴったりな一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      231kcal

    • 費用目安

      400前後

    ハム 里芋[水煮] 大葉 塩こしょう わさび 塩 マヨネーズ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋のねっとりサラダ」のレシピ動画

    ホクホク簡単!
    里芋のねっとりサラダ

    4.4

    (
    15件
    )

    ゆでた里芋と調味料を混ぜ合わせるだけの簡単レシピ!ねっとりとした里芋で作るサラダは、食べ応えも存在感も抜群♪里芋の皮むきは、布巾や厚手のキッチンペーパーを使って簡単に。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      175kcal

    • 費用目安

      300前後

    里芋 マヨネーズ かつお節 しょうゆ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり(2人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【炒め物】里芋料理のレシピを紹介


  • 「しめじと里芋の甘辛炒め」のレシピ動画

    こっくり甘い♪
    しめじと里芋の甘辛炒め

    4.3

    (
    53件
    )

    甘辛に仕上げる里芋は箸が止まらない美味しさ! よく調味料にからめてお召し上がりください♪レンジで時短、ささっとできるのもうれしい1品です!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      189kcal

    • 費用目安

      200前後

    里芋 しめじ 水 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の豚ひき肉のみそ炒め」のレシピ動画

    ご飯がすすむ!
    里芋の豚ひき肉のみそ炒め

    4.3

    (
    26件
    )

    里芋はレンジ加熱で時短調理♪ ひき肉の旨味がみそだれにコクを与えます! じゃがいもでも代用できます☆

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      334kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ひき肉 里芋 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 みそ 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋と豚肉のチーズ炒め」のレシピ動画

    青のり香る!
    里芋と豚肉のチーズ炒め

    4.6

    (
    24件
    )

    里芋をいつもと違う味付けで食べる一品です。里芋のねっとり感とチーズのコクがよく合い、青のりの香りが食欲をそそります♪豚肉はしっかり炒めてカリッとさせましょう。おかずにもおつまみにも、おすすめです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      307kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚こま切れ肉 里芋 粉チーズ 青のり 水 サラダ油 酒 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の塩昆布炒め」のレシピ動画

    味付け簡単♪
    里芋の塩昆布炒め

    4.4

    (
    23件
    )

    里芋を使って素材ひとつで作るお手軽副菜をご紹介します。塩昆布を活用することで、味付けが簡単に決まるのが嬉しいポイントです♪ねっとりとした食感の里芋に塩昆布の塩気がからんであとを引くおいしさに仕上がります。献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      117kcal

    • 費用目安

      300前後

    里芋 ごま油 塩昆布 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋とツナのカレー炒め」のレシピ動画

    缶汁を活用♪
    里芋とツナのカレー炒め

    4.3

    (
    8件
    )

    里芋とツナをカレー風味に炒めた副菜をご紹介します。ツナは缶汁ごと加えて炒め、旨味を余さず活用するのがポイント♪里芋のねっとりとした食感にスパイシーなカレー味がアクセントとなってパクパクと食べられる一品です。献立の副菜やお弁当のすきまおかず、おつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      183kcal

    • 費用目安

      300前後

    ツナ缶[オイル漬け] 里芋 酒 しょうゆ カレー粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【焼き物】里芋料理のレシピを紹介


  • 「里芋のチーズ焼き」のレシピ動画

    ほくほくとろ〜り♪
    里芋のチーズ焼き

    3.8

    (
    15件
    )

    ほんのり味噌味のついた和風のチーズ焼きです。おもちやベーコンなどを追加したりコロッケにアレンジもできます♪チーズのとろみがやみつきになります。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      151kcal

    • 費用目安

      200前後

    里芋 ピザ用チーズ パセリ みそ マヨネーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の塩バター焼き」のレシピ動画

    素材一つで!
    里芋の塩バター焼き

    4.4

    (
    37件
    )

    里芋だけで簡単おかず!カリカリに焼いた里芋を塩バターと炒め、あっという間におかずやおつまみになります♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      159kcal

    • 費用目安

      200前後

    里芋 サラダ油 塩 有塩バター こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋のみそバター焼き」のレシピ動画

    濃い味でごはんがすすむ♪
    里芋のみそバター焼き

    4.3

    (
    115件
    )

    里芋のねっとりした食感とみそバターのコク深い味が相性抜群♪お肉なしでもごはんがすすむ一品です。お酒のお供にもおすすめ!レンジで加熱してから炒めるので下ゆでの手間なく、手軽に作れます。ぜひお試しください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      138kcal

    • 費用目安

      200前後

    里芋 サラダ油 有塩バター 細ねぎ(刻み) 酒 みりん みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の甘辛照り焼き」のレシピ動画

    おつまみにもぴったり♪
    里芋の甘辛照り焼き

    4.2

    (
    104件
    )

    里芋はあらかじめレンジ加熱しておくことで、焼き時間短縮!甘辛だれをたっぷりとからめて食欲そそる味わいに♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      373kcal

    • 費用目安

      300前後

    里芋 片栗粉 サラダ油 砂糖 みりん しょうゆ 水 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【和え物】里芋料理のレシピを紹介


  • 「里芋の生姜和え」のレシピ動画

    レンジでできる♪
    里芋の生姜和え

    4.1

    (
    10件
    )

    主役は里芋!生姜とごま油が香り、箸休めにもおつまみにもぴったりな和えのものご紹介です♪違う野菜でアレンジしてもお作り頂けます!あと一品欲しいときにおすすめのレシピです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      79kcal

    • 費用目安

      200前後

    里芋 めんつゆ[3倍濃縮] ごま油 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の甘辛おかか和え」のレシピ動画

    おつまみにもぴったり!
    里芋の甘辛おかか和え

    4.0

    (
    20件
    )

    甘辛の味付けにかつお節を加えて風味豊かな味わいに仕上げました!ホクホクしっとりの口当たりは後引くおいしさです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      188kcal

    • 費用目安

      300前後

    里芋 かつお節 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ささみと里芋のごまみそ和え」のレシピ動画

    ねっとりおいしい!
    ささみと里芋のごまみそ和え

    4.3

    (
    33件
    )

    ささみと里芋を使った簡単一品のご紹介です!淡白なささみをごまみそで和えてコク深く仕上げました。レンジで加熱して、材料を混ぜるだけなのでとっても簡単♪副菜やおつまみの一品におすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      166kcal

    • 費用目安

      200前後

    ささみ 里芋[冷凍] 酒 砂糖 しょうゆ みそ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【和え物】里芋料理のレシピを紹介


  • 「里芋の唐揚げ」のレシピ動画

    お手軽レシピ♪
    里芋の唐揚げ

    4.6

    (
    59件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! ホクホクでやみつきになる美味しさ!めんつゆで簡単味付け♪お酒も進みます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      167kcal

    • 費用目安

      300前後

    里芋 めんつゆ(3倍濃縮) おろしにんにく 片栗粉 サラダ油 七味唐辛子 レモン

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋まんじゅう」のレシピ動画

    もちもち食感♪
    里芋まんじゅう

    4.6

    (
    28件
    )

    里芋をまんじゅう にしてこんがり揚げ、優しいお出汁のとろ〜りあんをかけていただきます。ねっとり、もちもちの里芋はほっとあたたまるおいしさです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      186kcal

    • 費用目安

      200前後

    里芋 片栗粉 サラダ油 水 和風顆粒だし みりん しょうゆ 塩 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の田楽」のレシピ動画

    ほっこりする味わい♡
    里芋の田楽

    4.4

    (
    21件
    )

    ホクホクの里芋と田楽みその相性が抜群の里芋の田楽をご紹介します。副菜にはもちろんのこと、お酒のアテにもぴったりな一品!今夜のおかずにいかがですか♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      158kcal

    • 費用目安

      200前後

    里芋 和風顆粒だし 水 白いりごま 砂糖 みりん みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋とたこのアヒージョ」のレシピ動画

    ワインにぴったり♪
    里芋とたこのアヒージョ

    4.4

    (
    10件
    )

    ホクホクの里芋と歯ごたえのあるゆでだこの組み合わせは相性抜群!にんにくの風味と唐辛子のおかげで食欲をそそります。簡単にできるのも嬉しいポイントです。ぜひご家庭でバル気分を味わいませんか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      506kcal

    • 費用目安

      600前後

    ゆでだこ 里芋 にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) 塩 こしょう パセリ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の揚げ出し」のレシピ動画

    食欲そそる♪
    里芋の揚げ出し

    4.4

    (
    17件
    )

    冷凍の里芋で作る、揚げ出しのご紹介です。ホクホクねっとりとした濃厚な味わいの里芋にだしが染み込んだほっとする一品!おかずやおつまみにいかがですか♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      220kcal

    • 費用目安

      300前後

    里芋[冷凍] 大根 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) しょうゆ みりん 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【汁物】里芋料理のレシピを紹介


  • 「里芋と油揚げの味噌汁」のレシピ動画

    ホッとする味♪
    里芋と油揚げの味噌汁

    4.7

    (
    20件
    )

    里芋と油揚げの王道味噌汁です。ホクホクの里芋がたまらない一品♪里芋は下処理をしてから調理します。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      98kcal

    • 費用目安

      100前後

    油揚げ 里芋 玉ねぎ 水 和風顆粒だし みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ご飯もの】里芋料理のレシピを紹介


  • 「里芋と油揚げの炊き込みご飯」のレシピ動画

    ねっとりホクホク!
    里芋と油揚げの炊き込みご飯

    4.3

    (
    13件
    )

    しょうゆベースのご飯と里芋を一緒に炊き上げたご飯♪ ごろっと入っているので食べ応えがあります! 炊きたてでねっとりした里芋を楽しんで!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      359kcal

    • 費用目安

      400前後

    米 里芋 塩 油揚げ 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 塩 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【料理の基本】里芋の下処理の方法を紹介


  • 「里芋のぬめりの取り方」のレシピ動画

    料理の基本!
    里芋のぬめりの取り方

    里芋のぬめりを落とさずに調理をすると、煮汁が濁る原因になります。また、含め煮など繊細な味付けが求められる料理では、このぬめりが味の浸透を妨げてしまい、味に影響を及ぼすこともあるのでしっかり下処理することでワンランク上の一品に!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    里芋

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の乱切り」のレシピ動画

    料理の基本!
    里芋の乱切り

    面が大きいので火を早く通すことができ、味が染み込みやすいです。火の通りを均一にするため、形は不規則ですが同じ大きさに揃えて切りましょう♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    里芋

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の下茹での方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    里芋の下茹での方法

    今回は里芋の下茹での方法をご紹介します。下茹でをすることでぬめりを取り除くことができ、汁物や煮物などをきれいに仕上げることができます!里芋料理を作る際はぜひご活用ください♪

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    里芋

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の皮むき(レンジ)」のレシピ動画

    料理の基本!
    里芋の皮むき(レンジ)

    4.1

    (
    9件
    )

    忙しい時にもパパッと簡単にできる里芋の下処理方法をご紹介します。レンジでを使えば皮を簡単に剥けて包丁いらず♪キッチンペーパーを使うと、より剥きやすくなりますよ。煮物や汁物にアレンジ自在です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    里芋

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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