濃厚おやつ♪
フライパンで作るかぼちゃプリン
フライパンで蒸しあげるかぼちゃプリンのご紹介です！かぼちゃを裏ごしすることでさらに滑らか食感に仕上がります♪弱火でゆっくりと蒸し焼きにしましょう。
- 調理時間 180分以上
カロリー
260kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
作り方
1.
【カラメルソース】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、茶色くなるまで煮詰める。火を止め、お湯を加えて混ぜ、ココットに等分に流し入れる。
TIPS
お湯を加える際、跳ねるので火傷にご注意ください。
2.
かぼちゃは種とわたを取り除き、皮を切り落として一口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分ほど加熱する。取り出して熱いうちに粗くつぶし、裏ごししてなめらかにする。粗熱をとる。
TIPS
かぼちゃは皮と種、わたを取り除き、正味150g程度です。
3.
ボウルに卵を割り入れて砂糖を加えて混ぜる。
4.
鍋に牛乳、生クリームを入れて弱火で熱し、鍋の縁がふつふつしてきたら火から下ろす。3に少しずつ加えてその都度混ぜる(卵液)。
TIPS
沸騰させないようにしましょう。
5.
卵液に2のかぼちゃを加えて混ぜ、こしてなめらかにする。1のココットに等分に流し入れる。
6.
フライパンにクッキングペーパーを3枚重ねて敷き、5のココットをのせ、アルミホイルをぴったりかぶせてふたをする。底から1cmほどの高さまで水を入れる。
TIPS
クッキングペーパーはフライパンの大きさに合わせて準備してください。クッキングペーパーがない時は、ふきんなどを敷いてココットが動かないようにしてください。
7.
ふたをして中火で熱し、湯気がたってきたらごく弱火にする。15分ほど蒸し焼きにし、火を止めてそのまま15分ほどおく。粗熱がとれたら冷蔵庫で3時間冷やす。
TIPS
お湯がなくなりそうな場合はその都度お湯を足してください。
レビュー
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