簡単！
生クリームを使わないかぼちゃプリン

手順

1. 1

   ｟下準備｠卵は常温に戻す。

2. 2

   【カラメル】鍋に砂糖(60g)、水を入れて中火で熱し、茶色くなったら火をとめる。お湯を加えて、全体になじませ、ココットに均等に流し入れる。

   ポイント

   ヘラなどで混ぜずに鍋を傾けたり、優しくゆすったりしながら加熱しましょう。

   お湯を入れる際、跳ねるので火傷に注意してください。

3. 3

   【かぼちゃプリン液】かぼちゃは一口大に切って、皮を切り落とす。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加え、ふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで2〜3分加熱する。裏ごしする。

   ポイント

   かぼちゃは、正味160g使用しています。

4. 4

   耐熱容器に牛乳を入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱する。

5. 5

   ボウルに3のかぼちゃ、卵、砂糖(70g)、牛乳を入れてなめらかになるまで混ぜる。

6. 6

   裏ごしをし、2のココットに等分に流し入れる。アルミホイルでピッタリとふたをする。

7. 7

   フライパンにクッキングペーパーを3枚重ねて敷き、6のココットをのせる。底から1cmほどの高さまで水(分量外:適量)を入れる。

   ポイント

   クッキングペーパーはフライパンの大きさに合わせて準備してください。クッキングペーパーがない時は、ふきんなどを敷いてココットが動かないようにしてください。

8. 8

   ふたをして中火で熱し、湯気がたってきたらごく弱火にする。15分ほど蒸し焼きにし、火を止めてそのまま15分ほどおく。粗熱がとり、冷蔵庫で3時間冷やす。

   ポイント

   お湯がなくなりそうな場合はその都度お湯を足してください。