DELISH KITCHEN

スパイス香る♪

スペキュロス

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    55kcal

  • 費用目安

    200前後

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ベルギーで聖ニコラの日(12月6日)を祝う際に食べられるクッキー、スペキュロスをご紹介します。歯応えのある食感と風味豊かなスパイスの香りがクセになる一品!シナモンやカルダモンなど、手に入りやすいスパイスを使ったクッキーになりますので、ぜひお試しください♪

材料 【18〜20枚分】

  • 薄力粉100g
  • 卵黄 1個分
  • 無塩バター50g
  • きび砂糖70g
  • ひとつまみ
  • ☆スパイス
  • シナモンパウダー小さじ1
  • ナツメグ小さじ1/2
  • カルダモン[パウダー]小さじ1/4
  • クローブパウダー小さじ1/4

手順

  1. 1

    《下準備》ボウルに薄力粉、☆を入れて混ぜ、ふるう(粉類)。バターを常温に戻す。

  2. 2

    ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜる。きび砂糖を加えて白っぽくふんわりとするまでよく混ぜる。卵黄を加えてよく混ぜる。塩を加えて混ぜる。

  3. 3

    粉類を加えてゴムベラで切るように混ぜる。粉気がなくなったらひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫に入れて2時間以上おく(クッキー生地)。

  4. 4

    台に打ち粉(分量外:薄力粉:適量)をふり、ラップをはずしたクッキー生地をのせる。上にも打ち粉をふり、5mmほどの厚さにのばしてお好みの型で抜く。

    ポイント

    オーブンを170℃に予熱しましょう。

  5. 5

    天板にクッキングシートを敷き、4のクッキー生地を並べる。170℃に予熱したオーブンで20分焼き、天板にのせたまましっかりと冷ます。

    ポイント

    しっかりと冷ますことで固くなります。

よくある質問

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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  • Angela

    思ったより簡単に本格的なスペキュロスが出来ました。またリピしたいと思います。

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