スパイス香る♪
スペキュロス
ベルギーで聖ニコラの日(12月6日)を祝う際に食べられるクッキー、スペキュロスをご紹介します。歯応えのある食感と風味豊かなスパイスの香りがクセになる一品！シナモンやカルダモンなど、手に入りやすいスパイスを使ったクッキーになりますので、ぜひお試しください♪
カロリー
55kcal
炭水化物
7.4g
脂質
2.5g
たんぱく質
0.6g
糖質
7.3g
塩分
0.1g
- ※1枚分あたり(20等分した場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【18〜20枚分】
- 薄力粉100g
- 卵黄 1個分
- 無塩バター50g
- きび砂糖70g
- 塩ひとつまみ
- ☆スパイス
- シナモンパウダー小さじ1
- ナツメグ小さじ1/2
- カルダモン[パウダー]小さじ1/4
- クローブパウダー小さじ1/4
手順
1
《下準備》ボウルに薄力粉、☆を入れて混ぜ、ふるう(粉類)。バターを常温に戻す。
2
ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜる。きび砂糖を加えて白っぽくふんわりとするまでよく混ぜる。卵黄を加えてよく混ぜる。塩を加えて混ぜる。
3
粉類を加えてゴムベラで切るように混ぜる。粉気がなくなったらひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫に入れて2時間以上おく(クッキー生地)。
4
台に打ち粉(分量外:薄力粉:適量)をふり、ラップをはずしたクッキー生地をのせる。上にも打ち粉をふり、5mmほどの厚さにのばしてお好みの型で抜く。
ポイント
オーブンを170℃に予熱しましょう。
5
天板にクッキングシートを敷き、4のクッキー生地を並べる。170℃に予熱したオーブンで20分焼き、天板にのせたまましっかりと冷ます。
ポイント
しっかりと冷ますことで固くなります。
よくある質問
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
4.7
※レビューはアプリから行えます
- 余ったスパイスを消費するために挑戦♪ 作りかけの香りがとてもスパイシーだったので、どんな味になるのかなぁとドキドキしましたが、以前カルディで買ったイギリスのビスケットみたいなお味でした。手作り出来て本当に嬉しいです。
レン
カルダモンがなかったので省略＋きび砂糖がなかったのでモラセス40gとグラニュー糖30gに変更して作りました。 少し柔らかい生地になりましたが味はなかなか美味しかったです！ 焼き加減ですごい色の差が出ましたがこれはこれで気に入りました笑Angela
思ったより簡単に本格的なスペキュロスが出来ました。またリピしたいと思います。
めぐぽん