シナモンロール

手順

1. 1

   下準備 ・発酵バターは1cm角に切り、ステンレスのボウルに入れて冷蔵庫で冷やす。 ・Aを混ぜ合わせる。 ・Bを混ぜ合わせる。 ・Cのクリームチーズ、バターを常温にもどす。

2. 2

   バターのボウルに薄力粉をふるい入れ、きび砂糖と塩を加えて、バターが米粒大になるまでカードで手早く切り混ぜる。

3. 3

   Aを加えてさらに切り混ぜ、粉けがなくなったら手でまとめて厚さを均一にし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

4. 4

   オーブンシートを40cm四方ほどに広げて打ち粉適量（分量外）をふり、ラップをはずした2の生地をのせ、再びラップをかける。ラップの上からめん棒でのばし、30×20cmほどの縦長の長方形にする。ラップをはずし、上側の縁2cmほどにはけで溶き卵を塗る。溶き卵を塗ったところ以外にBを均一に広げる。

5. 5

   手前からくるくると巻き、巻き終わりを下にして置き、カードで6等分に切る。オーブン用シートごと天板にのせ、切り口の面を上にして並べる。予熱したオーブンで20分ほど焼き、粗熱をとる。

6. 6

   ボウルにCを入れ、なめらかになるまで混ぜる。

7. 7

   5の表面に6をスプーンでかける。