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パイ生地を巻いて作る!

シナモンロール

シナモンシュガーたっぷりの生地に甘酸っぱいクリーチーズがよく合います。サクサクで香ばしく、止まらなくなる一品です。

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つくった

  • 調理時間 約90分

料理レシピ

材料 直径6cm6個分

  • 〈練り込みパイ生地〉
  • 発酵バター40g
  • 薄力粉200g
  • きび砂糖40g
  • 小さじ1/3
  • A
  • 溶き卵 40g
  • 20cc
  • 〈仕上げ〉
  • 溶き卵 適量
  • B
  • きび砂糖大さじ2
  • シナモンパウダー大さじ1
  • C
  • グラニュー糖60g
  • クリームチーズ 40g
  • バター(食塩不使用)20g
  • レモン果汁小さじ2/3
  • ひとつまみ
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    下準備 ・発酵バターは1cm角に切り、ステンレスのボウルに入れて冷蔵庫で冷やす。 ・Aを混ぜ合わせる。 ・Bを混ぜ合わせる。 ・Cのクリームチーズ、バターを常温にもどす。

  2. 2.

    バターのボウルに薄力粉をふるい入れ、きび砂糖と塩を加えて、バターが米粒大になるまでカードで手早く切り混ぜる。

  3. 3.

    Aを加えてさらに切り混ぜ、粉けがなくなったら手でまとめて厚さを均一にし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

  4. 4.

    オーブンシートを40cm四方ほどに広げて打ち粉適量(分量外)をふり、ラップをはずした2の生地をのせ、再びラップをかける。ラップの上からめん棒でのばし、30×20cmほどの縦長の長方形にする。ラップをはずし、上側の縁2cmほどにはけで溶き卵を塗る。溶き卵を塗ったところ以外にBを均一に広げる。

  5. 5.

    手前からくるくると巻き、巻き終わりを下にして置き、カードで6等分に切る。オーブン用シートごと天板にのせ、切り口の面を上にして並べる。予熱したオーブンで20分ほど焼き、粗熱をとる。

  6. 6.

    ボウルにCを入れ、なめらかになるまで混ぜる。

  7. 7.

    5の表面に6をスプーンでかける。