ふんわりおいしい♪
焼き芋のマフィン

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは180℃に予熱する。バターは室温に戻しておく。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。

2. 2

   焼き芋は皮をむいて上下を切り落とし、6枚分を1cm幅の輪切りにする(トッピング用)。残りは一口大に切る(生地用)。

3. 3

   ボウルに焼き芋(生地用)を入れてフォークでつぶし、牛乳を加えて混ぜる。

4. 4

   別のボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

   ポイント

   きび砂糖はお好みの砂糖で代用いただけます♪

5. 5

   4に溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、3を加えて混ぜる。合わせてふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加えて切るように混ぜる。

6. 6

   型に5の生地を等分に入れ、焼き芋(トッピング用)をのせて、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。