かしわうどん

手順

1. 1

   ねぎは小口切りにする。

2. 2

   鶏肉は大きめの一口大に切る。

3. 3

   鍋に鶏肉、☆を入れて中火で煮立たせる。アクを取り除き、ふたをして弱火で15分煮る。しょうがは取り除き、煮汁を50ccほど取り分ける。鶏肉は取り出して粗熱をとる。肉と皮を分け、肉は細かくさき、皮は細切りにする。

4. 4

   フライパンに鶏肉、皮、砂糖を入れて中火で熱し、砂糖が溶けたら取り分けた煮汁、しょうゆを加える。汁気をとばしながら3分ほど加熱する。

5. 5

   耐熱容器にうどんを入れ、ふんわりとラップをしてレンジで袋の表示通りに加熱する。うどん、4を等分に器に盛り、3の煮汁を等分にかける。ねぎ、かまぼこをそれぞれのせて七味唐辛子をふる。