DELISH KITCHEN

九州北部の名物うどん♪

かしわうどん

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    421kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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かしわうどんとは福岡県を中心とした九州北部の名物料理で、駅の立ち食いうどん屋などでも人気です♪甘辛く煮た鶏肉がたっぷりのっているのが特徴。その地方の方言で鶏肉を「かしわ」と呼ぶことが名前の由来になっています。今回は2人分でも美味しく作れるように、手軽なレシピにアレンジしています。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    鶏肉は大きめの一口大に切る。

  3. 3

    鍋に鶏肉、☆を入れて中火で煮立たせる。アクを取り除き、ふたをして弱火で15分煮る。しょうがは取り除き、煮汁を50ccほど取り分ける。鶏肉は取り出して粗熱を取る。肉と皮を分け、肉は細かくさき、皮は細切りにする。

  4. 4

    フライパンに鶏肉、皮、砂糖を入れて中火で熱し、砂糖が溶けたら取り分けた煮汁、しょうゆを加える。汁気をとばしながら3分ほど加熱する。

  5. 5

    耐熱容器にうどんを入れ、ふんわりとラップをしてレンジで袋の表示通りに加熱する。うどん、4を等分に器に盛り、3の煮汁をかける。ねぎ、かまぼこをのせて七味唐辛子をふる。

レビュー

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※一定評価数に満たないため表示されません。
  • どらむかん

    福岡県 小倉駅の構内で一度だけ食べて美味しかったので、このレシピで作りました。 関東の感覚では、おつゆに、醤油が入らないと、作っているときは、色が、物足りなく、不安に感じましたが、食べてみると、鶏の出汁がでて、甘辛のかしわと、マッチして、小倉で食べた時と同じく、美味しかったです。 あと、むね肉は、さばき易い位の大きさがよいです。余り小さくすると、割くのがちょっと大変になりますね。
  • air

    鳥の出汁が出て美味しい。けど、もうひと味ほしかったので、干し椎茸をプラスしてみました。優しい味で体調崩してるときでも食べられそうでした。

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