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甘辛味があとひくおいしさ♪

かしわうどん

九州北部の名物、かしわうどんのレシピをご紹介します。駅の立ち食いうどん屋などで人気のかしわうどんは、甘辛く煮た鶏肉がたっぷりとのっているのが特徴!その地方の方言で鶏肉を「かしわ」と呼ぶことが名前の由来になっています。今回は2人分でも美味しく作れるように、手軽な作り方にアレンジしています。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    421kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ねぎは小口切りにする。

  2. 2.

    鶏肉は大きめの一口大に切る。

  3. 3.

    鍋に鶏肉、☆を入れて中火で煮立たせる。アクを取り除き、ふたをして弱火で15分煮る。しょうがは取り除き、煮汁を50ccほど取り分ける。鶏肉は取り出して粗熱を取る。肉と皮を分け、肉は細かくさき、皮は細切りにする。

  4. 4.

    フライパンに鶏肉、皮、砂糖を入れて中火で熱し、砂糖が溶けたら取り分けた煮汁、しょうゆを加える。汁気をとばしながら3分ほど加熱する。

  5. 5.

    耐熱容器にうどんを入れ、ふんわりとラップをしてレンジで袋の表示通りに加熱する。うどん、4を等分に器に盛り、3の煮汁をかける。ねぎ、かまぼこをのせて七味唐辛子をふる。

レビュー

(1件)

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  • air
    鳥の出汁が出て美味しい。けど、もうひと味ほしかったので、干し椎茸をプラスしてみました。優しい味で体調崩してるときでも食べられそうでした。

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