かしわ天ぶっかけうどん

手順

1. 1

   鶏肉は削ぐように切り、食べやすい大きさに切る。ボウルに鶏肉、鶏肉用下味を入れて混ぜ、汁気を切る。薄力粉を薄くまぶす。

2. 2

   別のボウルに☆を入れて混ぜ、鶏肉を加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の鶏肉を入れてきつね色になり、肉に火が通るまで両面を返しながら揚げ焼きにする。

4. 4

   小さめの鍋に★を入れて混ぜ、中火で加熱する。鍋の周りがふつふつとしてきたら火を止め、かつお節がしずむまでおく。こしながら耐熱容器に入れ、粗熱をとる。ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やす(つゆ)。

5. 5

   別の鍋にたっぷりの湯をわかし、冷凍うどんを入れ、袋の表示時間通りにゆでる。流水で洗い、水気を切って器に等分に盛る。

6. 6

   つゆをかけ、かしわ天、細ねぎを等分にのせる。