小松菜ペペロンチーノ

手順

1. 1

   小松菜は根元を切り落として4cm幅に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。唐辛子は半分に切り、種を取り除く。

2. 2

   ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。ゆで汁は大さじ2とっておく。

   ポイント

   塩は水1Lに対して小さじ1程度です。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら唐辛子、ベーコン、小松菜を加えて小松菜がしんなりとするまで弱めの中火で炒める。

   ポイント

   サラダ油でも代用可能です。

5. 5

   ゆで汁を加えて、ひと混ぜし、スパゲティを加えて全体をからめ、塩、こしょうを加えてさっと混ぜる。