料理の基本！
小松菜の冷凍方法

手順

1. 1

   小松菜は根元部分に十字に切り込みを入れる。ボウルにたっぷりの水を入れて、葉の部分をさっと洗う。根元を下にして水にひたして5分ほどおき、水の中でふりながら洗う。

2. 2

   【生のまま冷凍保存する場合】キッチンペーパーで水気をふきとり、4cm幅程度に切る。小分けにし、なるべく重ならないように冷凍用保存袋に入れる。空気を抜きながら口を閉じ、冷凍室に入れる。

3. 3

   【加熱後に冷凍保存する場合】鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れる。小松菜を1/3量ずつ茎部分を湯にひたして10秒ほどゆで、全体を湯にひたして葉の色が鮮やかになるまで10〜20秒ほどゆでる。冷水に取り、水気をしっかりとしぼる。4cm幅程度に切る。小分けにし、ラップでしっかりと包む。冷凍用保存袋に入れて口を閉じる。冷凍室に入れる。

   ポイント

   塩は湯1Lに対して小さじ1/2が目安です。

   保存袋はポリ袋でも代用可能です。

   保存袋は耐冷温度を確認して下さい。