料理の基本！
小松菜のゆで方

手順

1. 1

   小松菜は根の端を切り落とし、十字に2〜3mm程度切り込みを入れる。ボウルにたっぷりの水(適量:分量外)を入れて、葉の部分をさっと洗う。根元部分をひたして5分おき、水の中でふりながら洗う。

   ポイント

   根元は土が残りやすいのでよく洗いましょう！

2. 2

   鍋に水を入れてわかし、塩を加えて溶かす。小松菜は少量ずつ根元部分を湯にひたして10秒ほどゆで、全体を湯にひたして葉の色が鮮やかになるまで10〜20秒ほどゆでる。

   ポイント

   1度にゆでるとお湯の温度が下がってしまうため、少量ずつゆでましょう。

3. 3

   冷水に粗熱がとれるまでひたし、水気をしっかりと切る。

   ポイント

   水にさらすことで、色鮮やかに仕上がります。