しっとりやわらか♪
豚ヒレチャーシュー
調理時間
約60分
カロリー
190kcal
費用目安
900円前後
炭水化物
10g
脂質
4.7g
たんぱく質
23.2g
糖質
10g
塩分
1.8g
- ※1人分あたり(3人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
脂身の少ないヒレ肉をさっと煮込み、ジューシーでやわらかいチャーシューに仕上げます。肉全体をしっかり焼き付けることで旨味を逃しません！
材料 【2〜3人分】
手順
1
豚肉は厚みが均一になるようにタコ糸でしばる。
2
鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて転がしながら全体に焼き色がつくまで中火で焼く。一旦取り出す。
3
同じ鍋に☆、ねぎ、しょうがを入れて中火で煮立たせる。
4
豚肉を戻し入れて弱火で8分煮る。上下を返してふたをし、3分煮込んで火を止め、ふたをしたまま15分おく。
5
豚肉を取り出して粗熱をとり、薄く切る(チャーシュー)。
ポイント
切ってみて赤みが残っている場合は追加で加熱しましょう。
6
フライパンに煮汁を適量とり、とろみがつくまで中火で煮詰める(煮汁)。
ポイント
余った煮汁は煮卵やチャーハンの調味料に活用できます。
7
器にチャーシューを盛り、煮汁をかける。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- リピート・クッキングしました。煮汁が薄いとは感じませんでした。とろみがつくまで煮詰めれば、とても良い味です。今回もチャーハンの調味料に使います。初めて細いタコ糸を使いましたが、この量の太さならタコ糸しばり易かったです。長ねぎの青い部分､しょうがの薄切りがいい仕事をしています。豚ヒレブロック肉300gはレシピ通りで、間違いなく火が通っていました。肉は柔らかく美味しかったです。
pipikiki
水を100ccで作りました！ 母の想い出の味に似ています！ カットしてからも軽く煮込むと しっかりと味が染みます！moca
タレは やや薄い感じがしました お肉が、ヒレなので 脂身がないぶん 食べるのに 寂しく感じました 他の脂身がある部位の方がやはり食べやすいと思いました。みさりん
三倍量で作りました。お味が薄くて 他に色々なタレを用意して食べました。また 記載の時間ではまだ中は火が通って居ませんでした。でも、お肉は柔らかく 家族には好評でした♪
ソース・アメリケーヌ