DELISH KITCHEN

さつまいもで作る♪

抹茶のクリスマスモンブラン

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    187kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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クリスマスにぴったり!ツリーみたいな見た目がかわいいモンブランレシピをご紹介します♪

材料 【9個分】

手順

  1. 1

    ボウルに抹茶をふるい入れ、砂糖を加えて混ぜる。生クリームを少しずつ加え、その都度よく混ぜる(抹茶クリーム)。

    ポイント

    生クリームは、乳脂肪分35%前後のものを使用しましょう。

  2. 2

    さつまいもは1cm幅に切る。皮を厚めにむき、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをする。600Wのレンジで5〜6分加熱し、水気を切って粗熱をとる。

    ポイント

    さつまいもに端のかたい部分がある場合は、切り落としましょう。加熱後の果肉がかたい場合は追加で30秒ずつ加熱して様子を見てください。

  3. 3

    フードプロセッサーに抹茶クリーム、さつまいも、溶かしバターを入れてなめらかになるまで攪拌して裏ごしする。モンブラン口金をつけたしぼり袋に入れる(モンブランクリーム)。

    ポイント

    さつまいもの水分量によって固さが変わってくるので、固い場合は生クリームや牛乳を小さじ1ずつ加えて様子を見てください。フードプロセッサーがない場合は、マッシャーなどでさつまいもをよくつぶした後に他の材料を混ぜて、裏ごししましょう。

  4. 4

    ビスケット1枚にホイップクリームを1/9量しぼり出し、その上にモンブランクリームを1/9量しぼり、トッピングシュガー、アラザンを飾る。同様に計9個作る。粉砂糖をふる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

レビュー

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(1件)

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