DELISH KITCHEN

さつまいもで作る♪
抹茶のクリスマスモンブラン

5.0

調理時間

60

費用目安

500前後

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クリスマスにぴったり!ツリーみたいな見た目がかわいいモンブランレシピをご紹介します♪

  • カロリー

    187kcal

  • 炭水化物

    16.9g

  • 脂質

    12.8g

  • たんぱく質

    1.2g

  • 糖質

    16.1g

  • 塩分

    0.1g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【9個分】

手順

  1. 1

    ボウルに抹茶をふるい入れ、砂糖を加えて混ぜる。生クリームを少しずつ加え、その都度よく混ぜる(抹茶クリーム)。

    ポイント

    生クリームは、乳脂肪分35%前後のものを使用しましょう。

  2. 2

    さつまいもは1cm幅に切る。皮を厚めにむき、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをする。600Wのレンジで5〜6分加熱し、水気を切って粗熱をとる。

    ポイント

    さつまいもに端のかたい部分がある場合は、切り落としましょう。加熱後の果肉がかたい場合は追加で30秒ずつ加熱して様子を見てください。

  3. 3

    フードプロセッサーに抹茶クリーム、さつまいも、溶かしバターを入れてなめらかになるまで攪拌して裏ごしする。モンブラン口金をつけたしぼり袋に入れる(モンブランクリーム)。

    ポイント

    さつまいもの水分量によって固さが変わってくるので、固い場合は生クリームや牛乳を小さじ1ずつ加えて様子を見てください。フードプロセッサーがない場合は、マッシャーなどでさつまいもをよくつぶした後に他の材料を混ぜて、裏ごししましょう。

  4. 4

    ビスケット1枚にホイップクリームを1/9量しぼり出し、その上にモンブランクリームを1/9量しぼり、トッピングシュガー、アラザンを飾る。同様に計9個作る。粉砂糖をふる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

レビュー

5.0

※レビューはアプリから行えます
  • ふさ

    シンプルながら、基本が大切なレシピ! 手間がかかる&重要なのはモンブランクリームの裏ごしです! ケーキは色々作りますがモンブランは初挑戦でした。 いつもズボラに作って満足していたので油断し、裏ごしをしっかりしなかったのでモンブラン金口においもが詰まってしまいました(´;ω;`) そこだけ端折らず作ればあとは簡単で楽しいレシピでした!

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