いちごのドームショートケーキ

手順

1. 1

   スポンジケーキは厚さを4等分に切っておき、8等分の放射状に切る。

2. 2

   いちごはへたを切り落とし、ボウルの大きさに合わせて薄切りにする(薄切りいちご)。いちご2個は飾り用に取り分ける。残りのいちごは半分に切り、飾り用に少量取り分ける。

   ポイント

   薄切りにしたいちごはドームの側面に貼り付けるので、ボウルの大きさに合わせた個数を薄切りにしてください。スライスにした内側のいちごをドームの外側に貼り付けると大きさが均一になって綺麗に仕上がります。スライスした外側のいちごは中に入れましょう！

3. 3

   小鍋に砂糖(30g)、水(大さじ4)を入れて中火で熱し、溶けるまで混ぜる。火を止め、キルシュを加えて混ぜる(シロップ)。

4. 4

   ボウルに★を入れ、やわらかいツノが立つまで泡立てる(クリーム)。

5. 5

   15cmのボウルにラップを敷き、スポンジケーキ18切れを敷き詰める。1/3量のシロップをぬり、クリームを少量薄くぬりひろげる。

6. 6

   残りのクリームを1/5量入れ、いちごを1/2量入れて混ぜ、平らにならす。スポンジケーキ6〜7切れを敷き詰める。残りの1/2量のシロップをぬる。同様に繰り返す。

   ポイント

   ボウルの大きさによってスポンジケーキの数は調整してください。余ったスポンジケーキはフルーツなどと重ねてシロップを染み込ませ、トライフルなどとしてもお楽しみいただけます。

7. 7

   ラップをして、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

   ポイント

   残りのいちご、クリームは冷蔵庫で冷やしておきましょう。

8. 8

   器に取り出し、残りのクリームの3/4量を表面にゴムベラでぬる。残りのクリームを中央にスプーンで落とすようにしてのせる。飾り用のいちご、ブルーベリー、ミントを飾る。