クリスマスに♡
ブッシュドノエル
調理時間
180分〜
カロリー
452kcal
費用目安
1600円前後
- ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
クリスマスは手作りケーキにチャレンジしてみてはいかがでしょう。ロールケーキを組み合わせて作る「ブッシュドノエル」は切り株みたいな見た目がかわいい!ココア味の生地にいちごの酸味が良く合います。仕上げにケーキ飾りやトッピング材料で楽しく飾ってみましょう!
材料 【30×40cm天板1枚分】
手順
1
《下準備》 卵を常温に戻す。薄力粉、純ココア(ココア生地用)を合わせてふるう。
2
ボウルに卵を割り入れ、白っぽくふんわりするまで混ぜる。砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜ、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立てる。ふるった薄力粉、純ココアを4~5回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
3
耐熱容器に牛乳、無塩バターを入れ600Wのレンジで30~40秒加熱して混ぜて溶かし、生地を大さじ1加えて混ぜる(溶かしバター液)。
ポイント
レンジ加熱が終わったら、オーブンを190℃に予熱しはじめましょう。
4
2に溶かしバター液を加え、切るように混ぜる。
5
天板にクッキングシートを敷き、生地を流し、表面を平らにならし、5cm高さから1回落として190℃に予熱したオーブンで12~15分焼く。
6
オーブンから取り出し、10cm高さから一度落として冷ましココア生地を作る。
ポイント
焼き縮みの防止に!
7
いちごのへたを切り、2粒薄切りにして飾り用にし、残りを小さく切る。
8
耐熱容器にチョコレートを割り入れて600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜて溶かし、生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、底に氷水を当ててピンとツノが立つまで泡立てて、チョコクリームを作る。
9
ココア生地に、チョコクリームを2/3量ぬり、小さく切ったいちごをのせ、手前から巻いてクッキングシートごとラップで包み、1時間以上冷やしロールケーキを作る。
ポイント
巻き終わり側は薄くぬってください。
10
ロールケーキを3~4cm斜めに切って切り株用にする。
11
残りのロールケーキ全体にクリームをぬり、切り株用のロールケーキをのせてクリームをぬり、フォークで全体に模様をつけ、薄切りにしたいちごを飾る。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
- わかりやすいレシピで作りやすかったです。 我が家にはレシピの30センチ×40センチの天板はなかったので、30センチ角の天板で作りましたが、とってもボリュームのあるケーキに仕上がりました。 チョコ生クリームもレンジを使えばこんなに簡単なんだ!と感動でした。 アラザンと粉砂糖で少しデコレーションを増やしました。 中身のいちごを違うフルーツに変えても美味しそうだと思います。
でんでん
クリスマスに作りました!! 時間が無くて急いで作りましたが、とても上手く出来ました!! 最後、チョコが溶けてきてしまったので、早めにチョコを塗って、冷蔵庫で冷やすと良かったな…と思いました。なまたまご
スポンジの冷ましが足りなかったのと、部屋が暖かかったため、巻くのに苦労しました。仕上げは涼しい部屋だったので思い通りにいきました。チョコクリームをビターチョコで作ったのですが、違和感なく美味しかったです!るる
今年のクリスマスケーキはチョコレート味が良くて参考させて頂きました!😊 ホイップの部分若干色が薄かったけど、美味しく出来ました! ありがとうございました!
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ねこけん