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    クリスマスに♡

    ブッシュドノエル

    ココア生地にいちごとチョコクリームを巻いた クリスマスにぴったりの贅沢ケーキ! 切り株みたいな見た目がかわいい♡

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    • 調理時間 -
    • カロリー

      527kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

    料理レシピ

    材料30×40cm天板1枚分

    • いちご 1/2パック(約150g)
    • ☆ココア生地
    • 純ココア 20g
    • 卵(Mサイズ) 4個
    • 砂糖 70g
    • 薄力粉 70g
    • 牛乳 大さじ2
    • 無塩バター 30g
    • ★チョコクリーム
    • 生クリーム 500cc
    • チョコレート 150g

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      卵を常温に戻す。 容器に薄力粉、純ココア(ココア生地用)を合わせてふるう。

    2. 2.

      ボウルに卵を入れ、白くふわっとするまで混ぜて砂糖を加え、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立て、ふるった薄力粉、純ココアを4~5回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

    3. 3.

      耐熱容器に牛乳、無塩バターを入れ600Wのレンジで30~40秒加熱して混ぜて溶かし、生地を大さじ1加えて混ぜる。

    4. 4.

      生地のボウルに溶かしバター液を加え、切るように混ぜる。

    5. 5.

      天板にクッキングシートを敷き、生地を流し、表面を平らにならし、5cm高さから3回落として190℃に予熱したオーブンで12~15分焼く。

    6. 6.

      オーブンから取り出し、10cm高さから一度落として冷ましココア生地を作る。

      TIPS

      焼き縮みの防止に!

    7. 7.

      いちごのへたを切り、2粒薄切りにして飾り用にし、残りを小さく切る。

    8. 8.

      耐熱容器にチョコレートを割り入れて600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜて溶かし、生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、底に氷水を当ててピンとツノが立つまで泡立てて、チョコクリームを作る。

    9. 9.

      ココア生地に、チョコクリームを2/3量ぬり、小さく切ったいちごをのせ、手前から巻いてクッキングシートごとラップで包み、1時間以上冷やしロールケーキを作る。

      TIPS

      巻き終わり側は薄くぬってください。

    10. 10.

      ロールケーキを3~4cm斜めに切って切り株用にする。

    11. 11.

      残りのロールケーキ全体にクリームをぬり、切り株用のロールケーキをのせてクリームをぬり、フォークで全体に模様をつけ、薄切りにしたいちごを飾る。