クリスマスに♡

ブッシュドノエル

クリスマスは手作りケーキにチャレンジしてみてはいかがでしょう。ロールケーキを組み合わせて作る「ブッシュドノエル」は切り株みたいな見た目がかわいい!ココア味の生地にいちごの酸味が良く合います。仕上げにケーキ飾りやトッピング材料で楽しく飾ってみましょう!

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    452kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 30×40cm天板1枚分

  • いちご1/2パック(約150g)
  • ☆ココア生地
  • 純ココア20g
  • 砂糖70g
  • 薄力粉70g
  • 牛乳 大さじ2
  • 無塩バター30g
  • ★チョコクリーム
  • ミルクチョコレート120g

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作り方

  1. 1.

    《下準備》 卵を常温に戻す。薄力粉、純ココア(ココア生地用)を合わせてふるう。

  2. 2.

    ボウルに卵を割り入れ、白っぽくふんわりするまで混ぜる。砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜ、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立てる。ふるった薄力粉、純ココアを4~5回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

  3. 3.

    耐熱容器に牛乳、無塩バターを入れ600Wのレンジで30~40秒加熱して混ぜて溶かし、生地を大さじ1加えて混ぜる(溶かしバター液)。

    TIPS

    レンジ加熱が終わったら、オーブンを190℃に予熱しはじめましょう。

  4. 4.

    2に溶かしバター液を加え、切るように混ぜる。

  5. 5.

    天板にクッキングシートを敷き、生地を流し、表面を平らにならし、5cm高さから1回落として190℃に予熱したオーブンで12~15分焼く。

  6. 6.

    オーブンから取り出し、10cm高さから一度落として冷ましココア生地を作る。

    TIPS

    焼き縮みの防止に!

  7. 7.

    いちごのへたを切り、2粒薄切りにして飾り用にし、残りを小さく切る。

  8. 8.

    耐熱容器にチョコレートを割り入れて600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜて溶かし、生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、底に氷水を当ててピンとツノが立つまで泡立てて、チョコクリームを作る。

  9. 9.

    ココア生地に、チョコクリームを2/3量ぬり、小さく切ったいちごをのせ、手前から巻いてクッキングシートごとラップで包み、1時間以上冷やしロールケーキを作る。

    TIPS

    巻き終わり側は薄くぬってください。

  10. 10.

    ロールケーキを3~4cm斜めに切って切り株用にする。

  11. 11.

    残りのロールケーキ全体にクリームをぬり、切り株用のロールケーキをのせてクリームをぬり、フォークで全体に模様をつけ、薄切りにしたいちごを飾る。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

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