アンチョビクリームパスタ

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   にんにくは芯がある場合、取り除きましょう。

2. 2

   アンチョビは刻む。

3. 3

   フライパンにバターを入れて熱し、アンチョビ、にんにくを加えて香りが出るまで弱火で炒める。玉ねぎを加えて中火でしんなりとするまで炒め、しめじを加えて炒め合わせる。

4. 4

   水、牛乳、☆を加え、煮立ったらスパゲティを半分に折りながら加える。スパゲティ同士がくっつかないように混ぜる。ふたをして時々混ぜながら弱火で袋の表示時間通り加熱する。

   ポイント

   今回は1.6mm、ゆで時間9分ゆでのスパゲティを使用しています。レシピより太い麺をお使いの場合は様子をみて水分を追加し、調整しましょう。

5. 5

   ふたを取り、水分を飛ばしながら炒める。塩こしょうを加えて味をととのえる。

6. 6

   器に盛り、パセリをちらす。