
【アンチョビ料理の作り方】人気レシピ40選!手作りソースも紹介♪
作成日: 2023/05/01
更新日: 2025/12/17
こちらのページでは、アンチョビを使った料理のレシピを40本ご紹介しています!
おつまみにも献立の副菜にもぴったりなポテトサラダやアヒージョ、バーニャカウダをはじめ、メインのおかずに使える鶏肉やサワラのソテーに色々なテイストを楽しむパスタまで、さまざまなシチュエーションに役立つレシピを集めました。
肉や魚、野菜など色々な料理に相性抜群の手作りソースの作り方も合わせてご紹介していますので、使い道に悩んだ時やいつもの味に飽きてしまった時など、アンチョビを使った料理のレパートリーを増やしたい時には、ぜひこちらの特集をお役立てください。
目次
- 【副菜】アンチョビを使ったレシピ
- 大人のおつまみ♪ズッキーニのアンチョビチーズ焼き
- 箸が止まらない!キャベツのアンチョビにんにく炒め
- クセになる味わい!焦がしバターのアンチョビポテト
- さっと炒めて♪アンチョビベーコンポテト
- 香り広がる!レタスのアンチョビにんにくサラダ
- おつまみにぴったり♪アンチョビラスク
- 大人の味♪アンチョビポテトサラダ
- 混ぜてレンジでチン!簡単バーニャカウダ
- ワインに合う!アンチョビオリーブのやみつききゅうり
- 意外な組み合わせ!アンチョビ冷奴
- スピード小鉢!ほうれん草とじゃがいものアンチョビソテー
- ささっと1品!キャベツのアンチョビあえ
- 洋風おしゃれ♪にんじんのアンチョビソテー
- おつまみにぴったり♪アンチョビポテト
- 歯ごたえがたまらない!ブロッコリーのアンチョビ焼き
- くせになる美味しさ!山芋のアンチョビソテー
- おもてなしにもおすすめ!キャベツとベーコンのアヒージョ
- 【主菜】アンチョビを使ったレシピ
- 【主食】アンチョビを使ったレシピ
- 手作りアンチョビソースの作り方を紹介
【副菜】アンチョビを使ったレシピ
まずは、アンチョビのコクと塩気を生かした副菜レシピをご紹介します!
キャベツやじゃがいもなどの身近な食材と合わせるだけで、いつもの副菜がぐっと風味豊かに◎ 手軽に作れて、献立のアクセントになるメニューがそろっていますよ。

大人のおつまみ♪
ズッキーニのアンチョビチーズ焼きにんにくとアンチョビで炒めれば、 お店で食べるような大人味に! 粉チーズをかけてコクをプラス♪

箸が止まらない!
キャベツのアンチョビにんにく炒めこの組み合わせは間違いなし!キャベツのアンチョビにんにく炒めをご紹介します♪アンチョビの塩気がキャベツのよく合います♪炒めるだけで簡単に作れるのでスピードおつまみに最適の一品です!

クセになる味わい!
焦がしバターのアンチョビポテト電子レンジに下ゆではお任せ!簡単アンチョビポテトのレシピです。バターの風味とアンチョビの塩気がたまらないおいしさ♪バターを焦がしてからじゃがいもを炒めることで、香ばさが加わります。ビールやワインのおつまみにどうぞ。

さっと炒めて♪
アンチョビベーコンポテト簡単で美味しい♪おつまみにもぴったりのレシピです。アンチョビとベーコンのうま味と塩気がじゃがいもによく馴染んでとまらない味です!

香り広がる!
レタスのアンチョビにんにくサラダアンチョビとにんにくが効いたサラダをご紹介! シャキシャキレタスと相性抜群♪ 簡単サラダぜひお試しください!

おつまみにぴったり♪
アンチョビラスクオリーブオイルの香りとアンチョビの塩気が相性抜群♪ワインなどのお酒のお供におすすめです!バゲットの厚みによって焼き時間は多少変わりますので様子を見ながら焼いて下さい。

大人の味♪
アンチョビポテトサラダアンチョビとオリーブで大人のポテトサラダ!お酒のおつまみにもオススメです!!お好みで、ブルーチーズなどを混ぜても一層味わい深くなります♪

混ぜてレンジでチン!
簡単バーニャカウダ手軽さが魅力!材料を混ぜてレンジでチンするだけの、簡単バーニャカウダソースを作りましょう♪おもてなしにも大活躍間違いなしの一品です。お好みの野菜に添えてワインと一緒に召し上がれ!

ワインに合う!
アンチョビオリーブのやみつききゅうりワインに合う副菜レシピをご紹介。オリーブやアンチョビを加えることで洋食にもぴったりです♪にんにくを少し効かせることで、お酒が飲みたくなるおつまみになります!

意外な組み合わせ!
アンチョビ冷奴おつまみの定番、冷奴をワインに合うようにアレンジ! アンチョビ&にんにくのソースをかけて洋風に仕上げます。 豆腐を小さめに切って前菜風に♪

スピード小鉢!
ほうれん草とじゃがいものアンチョビソテーアンチョビで簡単味付け! あっという間にできておしゃれな一品です♪ ワインのお供にいかがでしょうか!

ささっと1品!
キャベツのアンチョビあえあと1品欲しい時におすすめ! 余りがちなアンチョビペーストを使った さっと作れる簡単副菜♪

洋風おしゃれ♪
にんじんのアンチョビソテーおしゃれで簡単すぐにできる♪ 一口食べたらやみつきに! にんじんのオレンジ色がきれいな一品です!

おつまみにぴったり♪
アンチョビポテトにんにくの香りを効かせてアンチョビで味付け!旨味たっぷりのアンチョビとじゃがいもの相性は抜群です。簡単でおいしく、おつまみにもぴったりの一品♪ぜひお試しください。

歯ごたえがたまらない!
ブロッコリーのアンチョビ焼き食感の良いブロッコリーを使って簡単に作れて元気になるレシピをご紹介! アンチョビやにんにくを入れて香ばしく仕上げましょう。 ビールが美味しくなる一品です♪

くせになる美味しさ!
山芋のアンチョビソテーホクホク食感にびっくり! アンチョビの香りがなじんだオリーブオイルが絡んで絶品! お酒のお共に一品いかがでしょうか♪

おもてなしにもおすすめ!
キャベツとベーコンのアヒージョブロックベーコンを使ってボリュームを出した、キャベツとベーコンのアヒージョのご紹介です!ブロックベーコンを使うことで旨味がしっかり味わえます。使う材料を工夫すると少ない材料でも見た目が華やかになります。簡単にできるおもてなしにおすすめの1品です。
【主菜】アンチョビを使ったレシピ
次に、アンチョビを使った主菜レシピをご紹介します。
鶏肉や魚、野菜とアンチョビを組み合わせることで、シンプルな調理でも深みのある味わいに。ご飯にもパンにも合わせやすい一品がそろっていますよ!

にんにく香る濃厚ソース!
チキンのアンチョビクリームソースアンチョビの塩気とマスタードの酸味がベストマッチ! 濃厚なクリームソースは肉だけじゃなく、魚にも合いますよ! おもてなしにいかがでしょうか?

にんにく香る!
スズキとブロッコリーのアンチョビ炒めアンチョビの塩味とにんにくの香りが箸を進める! 柔らかくて淡白なスズキにガツンとアンチョビとにんにく風味が よく合う1品です!

ご飯にも合う!
鶏むね肉とオクラのアンチョビ炒め塩気を効かせておつまみにもおすすめ! 食欲そそる香りが広がります お好みでアンチョビやにんにくの量を調整してください!

おつまみにも!
鶏肉と芽キャベツのアンチョビ炒めアンチョビの旨味と塩味がおつまみにぴったり!主菜にもなる1品です。芽キャベツはさっと炒め、シャキシャキに仕上げるのがポイントです♪

カリカリ感がたまらない!
じゃがいもとアンチョビのミルフィーユじゃがいもとアンチョビソースを交互に重ねておつまみにぴったりな一品に仕上げました。黒こしょうを入れることでピリッと辛く、味のアクセントになります♪おもてなしにもおすすめです!

食欲そそる!
大根と豚肉のアンチョビ炒めアンチョビペーストを使って味付け簡単♪ごはんもすすむ炒め物です。豚肉の旨味とアンチョビの塩気で大根もたくさん食べられます!

アンチョビを効かせて!
さわらと春キャベツのソテー薄力粉をつけてじっくり焼いたさわらには にんにくを効かせたアンチョビソースを合わせました♪ ワインによく合う一品です!
【主食】アンチョビを使ったレシピ
アンチョビを使った主食レシピをピックアップしました!
パスタやピザ、ドリアなど、満足感のあるメニューがそろっています。いつもと違った献立を楽しみたい方にぴったりですよ。

酸味と塩味のバランスが絶妙!
プッタネスカプッタネスカとはイタリア語で「娼婦風」という意味のイタリア・ナポリの名物パスタです。今回はご自宅で楽しめるように、デリッシュキッチン風にアレンジ!トマトベースのソースに、アンチョビ、オリーブ、ケッパーの塩味に唐辛子のアクセントが効いた一品。具材にツナ缶を加えるのもおすすめです。

和と洋のコラボ♪
春菊のアンチョビパスタ春菊の程よい苦味とアンチョビの塩気が相性抜群の 和洋折衷のパスタです! お酒のおつまみにもランチにもぴったりです♪

イタリアの伝統の味を簡単に!
ブロッコリーのクタクタパスタイタリアのプーリア地方伝統パスタをワンパンにアレンジ! ブロッコリーをくたくたに煮込んで、ソースにします! アンチョビの風味も加わって、ブロッコリーをペロリと頂けます!

飽きないおいしさ!
アンチョビキャベツのオイルパスタアンチョビの塩気と旨味、キャベツの甘み、ガーリックの香りが絶品の組み合わせ!もっと食べたくなる人気のやみつきパスタです。

欲をそそる一品!
春キャベツとアンチョビのペペロンチーノアンチョビの塩気とにんにくの香りがたまらないパスタです。やわらかい春キャベツは、甘みや食感を損なわないように、さっと炒めるのがおいしく作るコツです。春キャベツの魅力を堪能できる一品♪

余りもの活用♪
アンチョビ入りチャーハンパパッと作れるチャーハンをご紹介♪アンチョビの塩気がごはんに程よく効いて、やみつきになる一品です。ぜひお試しください!

食欲そそる!
アンチョビクリームパスタアンチョビとにんにくの香りが相性抜群♪鍋でパスタを別茹でせずに、フライパンだけで完結するクリームパスタのレシピをご紹介します。

飽きないおいしさ♪
アンチョビときのこのオイルパスタきのこの風味とアンチョビの旨味と塩気をいかしたパスタレシピです。きのこはしいたけやまいたけなどでも美味しく召し上がれます♪ぜひ、今日のランチにいかがでしょうか?

熱々を召し上がれ♪
アンチョビとチーズのピザアンチョビと玉ねぎ、チーズを具材にした簡単ピザのレシピをご紹介します。アンチョビとチーズの塩気がたまりません。おつまみやホームパーティーの一品にいかがでしょうか?

相性抜群!
じゃがいもとアンチョビのドリアおつまみにもおすすめ! じゃがいもとアンチョビは相性抜群ですね♪ アンチョビの塩気で味付けも簡単です!
手作りアンチョビソースの作り方を紹介
最後に、アンチョビを使った絶品ソースの作り方をご紹介します!
バーニャカウダやドレッシングなど、野菜や肉、魚に合わせて使えるので、自分好みにアレンジしてみてください♪

料理にも使える!
濃厚バーニャカウダソースイタリア料理で人気のバーニャカウダで使われるアンチョビを使った温かいソースをご紹介します。今回のレシピでは生クリームは使わずに、牛乳を使用し、濃厚で本格的な味わいです!にんにくの風味とアンチョビの旨味が食材の美味しさを引き立てます。使い方としては、焼いた肉や魚に添えたり、パスタに使ったり、ドレッシングとして使うのがおすすめです♪

万能ソース♪
サルサヴェルデサルサヴェルデとは、「緑のソース」という意味でイタリアンパセリをふんだんに使用したイタリア料理にはかかせないソースです!肉や魚との相性はもちろん、パスタやカルパッチョのソースとしても使えるのでとっても万能です♪

食欲そそる香り♪
アンチョビソース色々な使い方ができて万能な、アンチョビソースをご紹介します。材料を切って混ぜるだけなのでとても簡単!バーニャカウダやパスタソースなどお好みに合わせてご活用ください♪

食欲そそる!
タプナードソースオリーブやアンチョビを使った簡単ソース、タプナードソースをご紹介!パスタソースにしたり、肉料理や魚料理などのソースとしてなど、いろいろな使い方ができますよ♪ぜひお試し下さい。

すぐできる!
バーニャカウダアンチョビの塩気と旨味が野菜やパンとよく合います♪材料を4つ揃えれば、簡単に作れるのでぜひお試しください。炒めものやパスタにも使えて万能調味料としても大活躍します!

料理の基本!
アンチョビドレッシングサラダにぴったりのアンチョビを使ったドレッシングのご紹介!にんにくをきかせた風味は食欲をそそります。お店で食べるような本格的な味わいが簡単にできるのでぜひ試してみてください♪
