とろろキムチ鍋

手順

1. 1

   【下準備】山芋はすりおろし、清潔な保存容器に移し、瞬冷凍する(とろろ)。

   ポイント

   保存容器は耐冷温度を確認してください。とろろは作りやすい分量でお作りしています。

2. 2

   ニラは根元を少し切り落とし、4cm幅に切る。大根は切り口を下にして縦に十字に切り、横に薄切りにする。油揚げはをキッチンペーパーで油を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   豚肉は一口大に切る。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

5. 5

   鍋に水、大根を入れて熱し、煮立ったら豚肉を加えてアクを取り除きながら中火で煮る。

6. 6

   肉の色が変わったら、☆を加えて混ぜ、キムチ、油揚げを加えてさっと混ぜてふたをし、大根がやわらかくなるまで弱火で8〜10分程煮る。ニラを並べて、「瞬冷凍したとろろ」をのせ、白いりごまをちらしてとろろが温まるまで煮る。