マーブルクッキー

手順

1. 1

   《下準備》バター、卵黄は常温に戻す。薄力粉はふるう。天板にクッキングシートを敷く。

2. 2

   ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えてよくすり混ぜる。卵黄を半量ずつ加えてその都度よく混ぜ、半分に分けてそれぞれボウルに入れる。

3. 3

   ボウルに薄力粉(半量)を加えてゴムベラで切るように混ぜ、3等分にして丸める(プレーン生地)。

4. 4

   別のボウルに残りの薄力粉、純ココアを加えてゴムベラで切るように混ぜ、3等分にして丸める(ココア生地)。

5. 5

   生地の色が交互になるようなるように3つ並べ、その上に交互になるように3つ並べる。手で潰し、マーブル模様になるように折りたたむ。生地をラップで包み、棒状にして冷蔵庫で1時間ほどおく。

   ポイント

   冷蔵庫から生地を取り出す10分前にオーブンは170℃に予熱し始めましょう。

6. 6

   8mm幅に切り、天板に並べる。170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。