山椒醤油の作り方

手順

1. 1

   山椒の実は小枝を取り除き、水洗いする。

   ポイント

   軸はそのままでも問題ないですが、気になる方は取り除いてください。

2. 2

   小鍋にお湯を沸かし、塩(分量外:適量)を入れる。山椒の実を加えて3分ほどゆでる。水気を切り、冷水にさらす。水気を切って、水気をしっかりとふきとる。

3. 3

   消毒した清潔な保存容器に山椒の実、しょうゆを入れてふたをし、冷蔵庫で一晩以上おく。