ほうとうの麺の作り方

手順

1. 1

   大きめのボウルに中力粉を入れて水を加える。なじむまでぐるぐると手で混ぜる。

2. 2

   手の平の付け根でボウルに押し付けるようにしてひとまとまりになるまでこねる。

3. 3

   表面がなめらかになるまでさらにこねる。ラップに包み、10分ほどおく。

4. 4

   打ち粉(中力粉:分量外:適量)をし、厚さ3mmほどにのばす。互い違いに折り返して重ね、1cm幅に切る。