DELISH KITCHEN
  1. 中力粉で作る!野沢菜としいたけのおやき

中力粉で作る!

野沢菜としいたけのおやき

どこか懐かしいホッとする味♪野沢菜のシャキシャキ感としいたけの旨みが味わえるおやきを作りましょう。皮も手作りするので中の具材はアレンジ無限大!食べ応えのあるおやきはおやつや朝食にもぴったりです。

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    159kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 6個分

  • ☆具
  • 野沢菜漬け 100g
  • しいたけ 2個
  • ごま油大さじ1/2
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • ★生地
  • 中力粉200g
  • 小さじ1/2
  • 熱湯120cc
  • おやき焼く用
  • サラダ油大さじ1/2
  • 50cc

作り方

  1. 1.

    野沢菜漬けは水(分量外:適量)に浸け、30分程塩抜きをし、水気をしぼる。5mm幅に切る。しいたけは根元を切り落とし、粗みじん切りにする。

  2. 2.

    【具】フライパンにごま油を入れて熱し、しいたけを入れてしんなりするまで中火で炒める。野沢菜漬けを加えて全体に油がまわるまで炒め、残りの☆を入れて水分がなくなるまで炒め、冷ます。

  3. 3.

    【生地】耐熱容器に中力粉、塩を入れて混ぜる。熱湯を加えてポロポロになるまで混ぜ、まとまるまでこねる。ラップをして室温で30分程おく。

    ポイント

    部屋の湿度により水分量が変わってきます。熱湯は全て入れず、110ccから様子を見ながら入れましょう。

    まとまりづらい場合は熱湯を5ccから様子を見て入れてください。

  4. 4.

    まな板に打ち粉(中力粉:分量外:適量)をし、生地をのせる。6等分にして丸め、直径10cm程にのばす。具を1/6量ずつのせ、端から生地をつまみながら包み、形をととのえる。同様に計6個作る。

    ポイント

    包む前の生地は乾燥しやすいのでラップをかけておきましょう。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、4をとじ目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。水を入れてふたをし、5分程蒸し焼きにする。ふたを開け、水分をとばす。

レビュー

(2件)

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  • yonyon
    作るまでは面倒かなと思いましたが、やり始めたら意外と簡単。美味しかったです。

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